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Profesional con experiencia en operaciones, desarrollo de negocio y transformación empresarial, construida desde el trabajo de campo hasta la gestión regional, el emprendimiento propio y la consultoría de negocios fuera del sector gastronómico. Mi trabajo combina tres capacidades que normalmente se encuentran por separado: identificar oportunidades de mercado, estructurarlas en modelos de negocio viables y convertirlas en operación real — con procesos, equipos, controles y rentabilidad. Identifico oportunidades, desarrollo modelos y los convierto en operación.

Coordinador de logística - SCM

• Recepción, clasificación y distribución de paquetes; planeación y zonificación de rutas.
• Asignación de entregas y coordinación de un equipo de 15 repartidores.
• Seguimiento de objetivos de entrega y gestión de incidencias.
• Seguimiento de paquetes tras intentos fallidos de entrega.

Transformación comercial y de distribución - LTH / BAM

Durante la pandemia participé, junto con el equipo, en el desarrollo de un canal de distribución a domicilio: oportunidad → modelo comercial → recursos y activos → nuevo canal → operación.

• Identificación de una oportunidad comercial de entrega a domicilio.
• Incorporación de motocicletas y reasignación de camionetas para venta directa.
• Adaptación de la forma de trabajo del equipo.
• Acciones comerciales y de marketing para el nuevo canal.

Responsabilidad regional - Rebel Wings

• Organización de horarios, espacios y actividades de encargados de unidad.
• Gestión de accesos y seguimiento desde el punto de venta de varias unidades.

Recuperación y estandarización - ZUKIYA

Proyecto de 5 meses. La unidad había sido clausurada; participé en el proceso de recuperación y preparación para retomar operaciones.

• Implementación de PEPS y colorimetría operativa.
• Controles administrativos y revisión de cortes.
• Contratación y capacitación del personal.
• Indicadores de desempeño y estandarización de procesos.

Desarrollo de operación piloto - ROLL ALLO - Forum Buenavista

• Participación en la creación de la operación del punto piloto, dentro de un negocio con modelo de franquicias.
• Definición y organización de procesos, equipo y responsabilidades del punto.
• Mi participación fue en la operación del punto piloto, no en el diseño del sistema de franquicias ni en su comercialización.