Manuel Antonio Cruz Blas

Especialista en la ciencia y tecnología detrás de la producción alimentaria. Combino conocimientos de ingeniería, química y biología para diseñar, supervisar y optimizar la creación de alimentos que cumplen con los más altos estándares de seguridad, calidad y sostenibilidad.

Analista de Calidad - CIDEA (Centro de Investigación y Desarrollo en Alimentos)

(2024-08 - 2025-09)

Competencias técnicas

• Análisis fisicoquímico (humedad, cenizas, pH, acidez, sólidos solubles, proteínas, grasas).
• Análisis microbiológico (recuento de aerobios, coliformes, hongos y levaduras).
• Normativas de calidad e inocuidad (BPM, POES, HACCP).
• Etiquetado nutricional regulatorio.
• Operación y mantenimiento de instrumentación de laboratorio.
• Gestión de Sistema de Calidad en laboratorio.

Ingeniero en Alimentos - Ingeniería en Alimentos - Universidad Veracruzana (2025)