Especialista Independiente en Calidad e Inocuidad Alimentaria at Independiente (2025-01 – Present)
- Diseñé e implementé sistemas HACCP para operaciones de alimentos en sectores lácteo, panificación y productos frescos.
- Desarrollé POEs, registros de monitoreo y documentación técnica para fortalecer control de procesos y trazabilidad.
- Evalué riesgos operativos e identifiqué oportunidades de mejora en programas de inocuidad y cumplimiento.
- Capacité personal operativo en BPM, controles preventivos y estándares de calidad e inocuidad.
- Coordiné acciones correctivas derivadas de desviaciones operativas y hallazgos de auditoría.
Asistente de Investigación y Extensión – Inocuidad y Sistemas Alimentarios at Virginia Tech (2023-01 – 2025-12)
Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos
- Ejecuté proyectos de investigación aplicada enfocados en inocuidad alimentaria y control de riesgos en sistemas de procesamiento.
- Realicé estudios de vida útil, validaciones microbiológicas y análisis técnicos para evaluar estabilidad y seguridad de productos.
- Diseñé e impartí capacitaciones técnicas sobre BPM, controles preventivos y reducción de riesgos operativos.
- Traduje resultados científicos en recomendaciones prácticas aplicables a operaciones industriales y procesamiento de alimentos.
- Elaboré documentación técnica, reportes y materiales de capacitación para programas de extensión y entrenamiento.
Ingeniera de Procesos Postcosecha y Calidad at King Solomon Dates (2022-01 – 2023-12)
- Implementé y supervisé controles HACCP y BPM en líneas de procesamiento y empaque para exportación.
- Monitoreé procesos productivos y verifiqué cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad en planta.
- Coordiné actividades de higiene, limpieza y desinfección en áreas operativas.
- Identifiqué desviaciones operativas y ejecuté seguimiento a acciones correctivas para reducir rechazos.
- Capacité personal operativo en procedimientos de inocuidad y buenas prácticas de manufactura.
Asistente de Investigación y Docencia – Inocuidad Alimentaria at Universidad Zamorano (2022-01 – 2022-12)
- Ejecuté análisis microbiológicos para monitoreo y detección de patógenos alimentarios.
- Mantuve sistemas de calidad y aseguré cumplimiento de protocolos de bioseguridad en laboratorio.
- Capacité y supervisé estudiantes en técnicas microbiológicas y buenas prácticas de laboratorio.
- Desarrollé y actualicé POEs, manuales y documentación técnica de laboratorio.
- Contribuí al cumplimiento de controles internos y preparación de auditorías sin hallazgos.
Asistente de Investigación – Desarrollo de Productos Alimentarios at Universidad Zamorano (2021-01 – 2021-12)
- Participé en formulación y desarrollo de productos alimentarios.
- Ejecuté actividades de producción piloto y optimización de procesos.
- Realicé evaluaciones sensoriales, pruebas de estabilidad y estudios de vida útil.
- Analicé calidad y comportamiento del producto durante almacenamiento.
- Colaboré en proyectos de investigación aplicada orientados a mejora de producto y procesos.
