Tengo 5 años de experiencia en la industria alimentaria, 2 años como auxiliar de calidad y 3 años como jefe de calidad y producción.
Las principales actividades en las que mejor me desempeño son:
- Desarrollo e implementación de sistema de gestión de calidad.(Procedimientos, Fichas técnicas, Especificaciones, POES de limpieza, control de documentos, etc.)
- Desarrollo e implementación de sistema HACCP
- Verificación de programa prerrequisitos: BPM ́s, calibración de equipos, control de químicos, control de alérgenos, programa de limpieza, programa de análisis microbiológicos, defensa alimentaria, recepción de materia primas, control de plagas y servicios.
- Atención de auditorias externas e internas:
- Determinación de análisis fisicoquímico de producto en proceso y producto terminado.
- Liberación de producto terminado.
- Respuesta a quejas de clientes, diagrama causa-efecto, desarrollo de ejercicio de trazabilidad e implementación de acciones correctivas derivadas de un plan de acción
- Ajuste y monitoreo de parámetros de proceso
- Capacitación de personal en temas de calidad e inocuidad
- Manejo de personal operativo
- Manuales operativos
Etc.…
