Mary Agui Tala
Lic.en gastronomía
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Sobre mí
Soy una gastronoma con conocimientos de tanto del inea fría, línea caliente y postres.
He tenido a mi cargo personal, he trabajado con distintivo H y poseo facilidad para tratar con el cliente.
La gastronomía en general me apasiona pues es un arte que se transmite por medio de los sentidos y cada convinacion es única y diferente, me encanta explorar nuevos sabores, aromas, colores y vistas de un platillo.
Experiencia
A lo largo de mi carrera de trabajado en distintos restaurantes tales como TOKS en donde dempeñe mi papel como comodin que se encarga básicamente de tener a tiempo picados para las otras líneas de preparación, después atend a parrillera, demás de adquirir mayor conocimiento del distintivo H y como aplicarlo correctamente.
He adquirido experiencia en el extranjero tanto en ESPAÑA (restaurante Araeta)como en FRANCIA (Hôtel la Citadelle).
En ambas ocasiones fui la chef repostera teniendo a cargo personal, además de encargarme de la producción diaria de postres o eventos especiales.
En D'angeles cocina gourmet me convertí en gerente general y chef de cocina Teniendo a mi cargo personal, compras, el stock, elaboraciones de el menú, y trato directo con el cliente
Educación
Licenciada en gastronomía, gresada de la universidad la concordia,Aguascalientes,ags
Actualmente me encuentro cursando un máster chef en reposteria.
