Supervisor de línea at Arca continental (coca-cola) (2025-03 – Present)
- Supervisión y coordinación de personal en línea de producción.
- Cumplimiento de objetivos de producción (volumen, eficiencia y tiempos).
- Monitoreo de indicadores clave (KPIs) como rendimiento, mermas y productividad.
- Aseguramiento del cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad.
- Aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM).
- Detección y solución de fallas operativas en tiempo real.
- Coordinación con áreas de mantenimiento, calidad y logística.
- Capacitación, inducción y evaluación del desempeño del personal.
- Control de incidencias (faltas, retardos, rotación de personal).
- Implementación de mejoras continuas en procesos productivos.
- Supervisión de arranques de línea y cambios de formato.
- Aseguramiento del cumplimiento de normas de seguridad industrial.
- Elaboración de reportes diarios de producción.
Auxiliar de Calidad at Molinera del Valle (2023-09 – 2025-03)
Conocimiento de Análisis Microbiológicos, Reológicos, Manufactura e Higiene de Personal, HACCP, Alérgenos y FSSC.
- Análisis de laboratorio a molienda de trigo y PT
- Realización de tomas de muestras para análisis microbiológico y productos de empaque.
- Realizar pruebas de validación PCC y PPRO
- Recorrido, verificación y liberación de limpieza en producción y maquinaría/equipos
Supervisor de Producción at Sukarne Agroindustrial (2022-09 – 2023-05)
- Trabajo enfocado a resultados medibles, herramienta de planificación Hoshin Kanri.
- Manejo de personal, a cargo en plantilla de 46 colaboradores activos.
- Sesiones de arranque
- Optimizacion y mejoras del proceso
- Revisión de BPMS, dentro y fuera del proceso.
- Gestión y control de suministros para la plantilla (materiales y equipos de protección personal)
- Participación en ejercicios de trazabilidad y retiro de producto (recall)
- Atención de auditorías internas, cruzadas y externas
- Seguimiento a acciones correctivas en caso de desviación.
- Manejo de kronos, planificación de vacaciones.
- Levantamientos de folio SAP y seguimiento
- Manejo de listas de actividades para la organización efectiva del tiempo.
- Validación a matrices de seguimiento.
- Verificación semanalmente de cada IDO
- Realización de plan de desarrollo FAC y FOC, dando seguimiento cada cuatrimestre.
Inspector haccp at Sukarne Agroindustrial (2021-11 – 2022-09)
- Participación activa en auditorias internas y externas, realizadas por clientes, auditorías BRC, USDA, McDonalds, NFS, Bienestar animal, Effem.
- Participación en ejercicios de trazabilidad, retiro de producto (recall), auditorías cruzadas.
- Elaboración, reevaluacion y validación de diagramas de flujo en las tapas del proceso, sacrificio, deshuese, mejorado y rebanado.
- Verificación de PCC.
- Validaciones de las intervenciones de la materia prima
- Liberaciones de producto y materias primas
- Verificación y validación de POES y plan maestro de limpieza mediante recorridos internos, externos, áreas comunes, áticos, techos de planta, y restaurante.
- Verificación de las BPM en toda la cadena de suministro.
- Verificación y validación de procedimientos a bienestar animal para el sacrificio humanitario.
- Participación activa como sargento en juntas haccp.
- Conocimientos en la NOM 051
- Seguridad alimentaria, Food fraud/ food defense
- Auditar plataforma information leader.
- Auditorias a inspectores de calidad, así como seguimiento a matrices y lista de actividades.
- Gestión documental
Inspector de calidad at Sukarne Agroindustrial (2021-02 – 2021-11)
- Monitoreo de temperaturas (-18°C /10°C)
- Muestreo microbiológico a personal y productos
- Monitorear los procedimientos operativos de acuerdo al IDO
- Monitorear PCC, biológico y químico en área de sacrificio.
- Revisión de instalaciones de los edificios, equipos de contacto directo.
- Inspeccionar las BPM y POES.
- Liberación de producto, monitoreo de temperaturas para su embarque.
- Participación activa de auditorias internas y externas.
