Miriam Ayala

Ingeniera Química en Alimentos con experiencia en control y aseguramiento de calidad, análisis de producto terminado, procesos productivos y gestión de compras dentro de la industria alimentaria. Destaca por su capacidad de liderar equipos, asegurar el cumplimiento normativo (HACCP, BPM, 5S) y resolver desviaciones mediante análisis de causa raíz y acciones correctivas. Perfil proactivo, organizado y orientado a resultados.

Analista Líder de Calidad at Mission Foods de México S.R.L. de C.V. (2025-01 – Present)

Coordinación del turno del área de Calidad, garantizando el cumplimiento de estándares internos, normativos y de inocuidad alimentaria

• Coordinación del turno del área de Calidad, garantizando el cumplimiento de estándares internos, normativos y de inocuidad alimentaria
• Validación, verificación y calibración de equipos de laboratorio
• Seguimiento, análisis y cierre de no conformidades y desviaciones de calidad en procesos productivos
• Implementación y supervisión de la metodología 5S en áreas operativas y de laboratorio
• Monitoreo y análisis de vida de anaquel para asegurar la calidad del producto terminado
• Coordinación con Mantenimiento para la atención de fallas, mejoras continuas y desviaciones en líneas de producción
• Control, análisis y liberación de materias primas mediante SAP S/4HANA
• Ejecución de auditorías internas conforme a lineamientos de calidad e inocuidad
• Validación del cumplimiento de Puntos Críticos de Control (PCC) bajo sistema HACCP
• Elaboración de reportes técnicos: contaminaciones, desviaciones, análisis de causa raíz y acciones correctivas
• Generación y gestión de órdenes de pedido en SAP S/4HANA, asegurando trazabilidad y cumplimiento interno

Analista de Calidad at Mission Foods de México S.R.L. de C.V. (2023-12 – 2024-12)

Análisis de producto terminado y control de procesos productivos

• Muestreo y análisis de producto terminado para asegurar el cumplimiento de especificaciones
• Verificación del cumplimiento de parámetros de calidad durante el proceso productivo
• Inspecciones periódicas en áreas de producción para control de procesos
• Identificación, documentación y reporte de desviaciones de calidad

Ejecutivo de Compras at Representación y Coordinación Multimodal de México S.A. de C.V. (2023-05 – 2023-09)

Gestión de compras, evaluación de proveedores y control de inventarios

• Búsqueda, evaluación y selección de proveedores
• Gestión de presupuestos y optimización de costos de adquisición
• Planeación y control de inventarios para asegurar continuidad operativa
• Generación y seguimiento de órdenes de compra

Auxiliar en Control de Calidad at Marindustrias S.A. de C.V. (2022-08 – 2023-05)

Análisis de producto terminado y control de procesos de manufactura

• Análisis de producto terminado conforme a normatividad vigente
• Control y registro de insumos utilizados en producción
• Gestión documental de calidad y producción
• Impartición de cursos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) al personal operativo
• Coordinación y aplicación de pruebas sensoriales (degustación a ciegas)

Ingeniería in Química en Alimentos – Universidad de Colima (2016-08 – 2021-02)

Bachillerato Técnico in Analista Químico – Bachillerato Técnico No. 16 (2013-08 – 2016-08)