Mónica Hernandez

Como profesionista de la Nutrición busco aplicar el conocimiento científico a favor de la salud, por medio de la alimentación.

Jefa del Departamento de Dietas en Producción de Alimentos - SSP, Centro de Readaptación de Máxima Seguridad, Altiplano No. 1

• Optimicé procesos administrativos en Área de Dietas.
• Propuesta de Menús cíclicos a Nivel Nacional para los Centros Penitenciarios de Máxima Seguridad.
• Manual de Dietas para el Área Médica.
• Menús en Área de Normales y Dietas.
• Manejo de: oficios, expedientes, peticiones de internos, etc.
• Supervisión de entrega de alimentos y Manejo Higiénico de Alimentos (control de temperaturas, PEPS, limpieza, desinfección etc. Según NOM-251, NOM-127 y DH) en el área de Producción de Alimentos.
• Etiquetas para menús de dietas.
• Manejo de formatos de control en temperaturas, gramajes, recepción de insumos, etc.
• Pedidos de la minuta (Ingredientes, gramajes y adelantos).
• Entrar de manera directa en la elaboración y ensamble de las dietas.
• Número de internos que se les manejaba dieta: 300 a 400.
• Manejo de personal: 14 personas.

Nutrióloga del Deporte en el Departamento de Cultura Física y Actividades Deportivas - Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx)

• Parte del equipo multidisciplinario en la Universiada Nacional 2017 Sinaloa, donde se consiguió mejor posición en obtención de medallas.
• Supervisión de Comedor Deportivo en la Universiada Nacional 2018 Edo. Mex.
• Consulta Clínica: evaluación en el área de campo (tazas de sudoración), aplicación de Programa de Orientación Alimentaría dirigido a 27 disciplinas dirigidas a Universiada Nacional.
• Manejo de Menús en competencia, campamentos, entrenamiento, colaciones y lunch escolares.
• Platicas de Orientación Alimentaria (padres, adolescentes, compañeros, facultades, etc.).
• Manejo de personal: 6 pasantes de Nutrición al año, trabajo en equipo con entrenadores y equipo multidisciplinario.
• Programa de Orientación Alimentaria dirigido a Deportistas, con el objetivo de mantener hábitos positivos y modificar los que promovían un bajo rendimiento.

Nutrióloga - Consultorio Particular

• Evaluación Nutricional por medio de Historia Clínico Nutricional e IN BODY.
• Plan de Alimentación y Orientación Alimentaria.
• Manejo de pacientes para control de peso, enfermedades crónico-degenerativas, deportistas (infantiles, adolescentes y jóvenes).
• Platicas de Nutrición: UAEMex., Secundarias públicas e instituciones de gobierno de manera presencial y en línea.
• Cuidado de pacientes geriátricos

Ventas de Artículos Juveniles - Emprendimiento Personal

(2024)

Desde hace un año haciendo ventas de artículos juveniles.

Maestría - Administración en Gestión Organizacional - Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMex) (2005 - 2007)

Licenciatura - Nutrición - Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMex) (1999 - 2002)

Diplomado - Consultor de Distintivo H - Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) (2012 - 2012)

Curso - Prácticas de Higiene para Alimentos y Bebidas ante el COVID - 19 - INNOQUA (2022 - 2022)

Programa - 2da Generación - Escuela de Negocios, Metepec (2024 - 2024)

Curso - Cómo hablar en Público - Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMex. Colibrí Universitario) (2025 - 2025)

Especialidad - Especialista en Costeo de Recetas de Alimentos y Bebidas (2025)