Nellie Martinez Agredano

Formación técnica sólida: Ingeniera en Alimentos y Biotecnología con conocimientos en control de calidad, inocuidad alimentaria y formulación de productos. Certificación internacional FSPCA en Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano (PCQI) y aprobación del examen de egreso EGEL.

Experiencia en el manejo de instrumentación analítica (FTIR, espectroscopia, liofilizador) y desarrollo de proyectos científicos. Capacidad para diseño y redacción de Procedimientos Normativos de Operación (PNO), control de procesos y cumplimiento de normatividades (NOM, BPM).

Practicante Profesional (Laboratorio de Investigación en Ciencias de los Alimentos) at Universidad de Guadalajara (2025-01 – Present)

• Operar equipos e instrumentos de laboratorio: espectroscopia, ultrasonido, liofilizador, centrífuga, Dsl y espectrómetro FTIR.
• Diseñar y redactar Procedimientos Normativos de Operación (PNO) para estandarizar el uso correcto y mantenimiento de los equipos del área.
• Ejecutar análisis fisicoquímicos básicos y mantener el control, monitoreo y registro de variables en procesos productivos experimentales.
• Documentar bitácoras de laboratorio asegurando la trazabilidad y la confiabilidad de los datos obtenidos en los ensayos.

Investigadora de Proyecto (Tesis de Licenciatura) at Universidad de Guadalajara / Universidad de Guanajuato (2025-01 – Present)

• Desarrollar un recubrimiento comestible a base de mucílago de semillas de chan y linaza con colágeno para su aplicación en filetes de pescado previo al secado.
• Liderar la formulación de alimentos, desarrollo de producto y control de calidad mediante la evaluación de propiedades funcionales.
• Presentar resultados en el Congreso de Alimentos de la Universidad de Guanajuato (2026), con registro oficial en memorias.

Encargada de Atención al Cliente e Inventarios at Magno Centro Joyero (2024-01 – 2024-12)

• Apoyar en la organización logística de productos y control básico de inventarios dentro del establecimiento.
• Desarrollar habilidades de comunicación asertiva, organización y gestión del tiempo en atención directa.

Cajera y Asistente de Atención al Cliente at Zapatería 6 Estrellas (2018-01 – 2024-12)

• Resolver incidencias operativas del día a día y brindar apoyo constante en tareas administrativas generales.
• Administrar el flujo de efectivo en caja y colaborar en el trabajo en equipo para objetivos del negocio.

Licenciatura en Ingeniería en Alimentos y Biotecnología in Ingeniería en Alimentos y Biotecnología – Universidad de Guadalajara (2021-01 – 2026-12)

Tecnólogo Químico en Alimentos in Química de Alimentos – Centro de Enseñanza Técnica Industrial (CETI) (2017-01 – 2021-12)