Pao Paz
Auditor de restaurantes
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Sobre mí
Responsable, honesta, puntual, facilidad de palabra, trabajo en equipo, toma de decisiones, proactiva, capaz de aprender y enfrentarse a nuevos retos.
Experiencia
Auditor at Restaurante Santana (2024-12 – Present)
Auditoría de alimentos y bebidas con enfoque en procesos, costos, higiene y controles de inventario.
- Paleos de alimentos y bebidas
- Revisión y seguimiento de procesos en cocina, barra y almacén
- Costeo de recetas
- Verificación de limpieza e higiene de alimentos, bebidas y áreas de trabajo
- Elaboración y supervisión de inventarios
- Checar facturas de compras vs sistema
- Reportes de venta, descuentos y cortesías
- Manejo de sistema Todo Control
Promotor at Colegio y Universidad del Tepeyac (2019-05 – 2024-12)
Promoción y generación de convenios institucionales con seguimiento integral de campañas y clientes.
- Promoción de Colegio y Universidad del Tepeyac
- Generar convenios con empresas tanto de sector público como privado
- Reportes finales de campaña
- Cotizaciones de servicio de transporte
- Seguimiento al cliente vía telefónica, por correo, chat y WhatsApp
Gerente de Alimentos y Bebidas at Hotel City Express (2018-04 – 2018-09)
Liderazgo integral del departamento de Alimentos y Bebidas con gestión de personal, costos e inventarios.
- Lider en el departamento de Alimentos y Bebidas
- Manejo de personal
- Control de costos, inventarios, pedidos, facturas
- Organización de eventos
- Elaboración de horarios semanales
- Seguimiento a cotizaciones
- Trato directo con proveedores y huéspedes
Asesor at Restaurante Chocolate Molinillo (2018-09 – 2019-05)
Asesoramiento en control de costos, estandarización y gestión de punto de venta.
- Control de costos, estandarización de recetas, proveedores
- Compras, inventarios físicos y teóricos
- Métodos PEPS y UEPS
- Revisión de facturas y notas
- Alimentación y actualización del punto de venta
- Capacitación a colaboradores para uso de punto de venta
Consultor at Grupo Sopa / Grupo Consultor Restaurantero (2016-04 – 2018-04)
Consultoría integral en reingeniería de restaurantes con enfoque en costeos, inventarios y sistemas POS.
- Reingeniería de Restaurantes y llave en mano
- Costeos, elaboración de inventarios físicos y teóricos
- Métodos PEPS y UEPS
- Carga, actualización y estandarización de insumos, recetas y productos
- Punto de venta Infocaja y todo control
- Cotizaciones y seguimiento a proveedores
- Capacitación a colaboradores de punto de venta
- Trato directo, vía telefónica, correo con clientes y proveedores
Educación
Maestría in Mercadotecnia (2018 – 2020)
Licenciatura in Turismo - Especialidad en Alimentos y Bebidas (2012 – 2015)
