Reyna Mojica

Con más de diez años de experiencia en la supervisión de calidad e inocuidad en la industria alimentaria, he trabajado para asegurar que la producción de alimentos cumpla con los más altos estándares de calidad, seguridad y normatividad. Mi objetivo principal es garantizar que tanto clientes como consumidores reciban productos de excelencia que superen sus expectativas.

Actualmente, en Charbel Acuacultura, tengo la responsabilidad de implementar y supervisar un sistema integral de gestión de calidad, coordinando y ejecutando planes y procedimientos de inocuidad. Además, lidero y capacito a un equipo de supervisores de calidad, fomentando la mejora continua y la innovación en todos los procesos.

A lo largo de mi carrera, he adquirido y mejorando competencias clave en comunicación efectiva, liderazgo estratégico, inteligencia emocional, organización y solución de problemas. Mi experiencia incluye el manejo de certificaciones internacionales como SQF, Global Gap, FSSC22000, BAP, PRIMUS y SMETA, lo que me ha permitido mantenerme al día con las normativas más estrictas del sector alimentario.

Auditoría de procesos de producción para garantizar la mejora continua, conforme a la legislación mexicana en la industria de congelado de mariscos (camarón, salmón, entre otros).

*Coordinación de inspecciones gubernamentales (CESANAY, Sanidad del Estado y otras entidades regulatorias).

*Gestión del departamento de calidad, supervisando a un equipo de 5 supervisores de calidad y sanidad.

*Elaboración e implementación de reglamentos internos, sistema HACCP, y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

*Diseño y seguimiento del plan maestro de limpieza, con la correcta aplicación de los POES.

*Capacitación del personal operativo y de nuevo ingreso en normativas de calidad y sanidad.

*Presentación de reportes mensuales KPI a la dirección, con enfoque en resultados de calidad.

*Propuesta y ejecución de mejoras en los procesos productivos para aumentar la eficiencia.

*Dominio de códigos nacionales e internacionales para certificaciones en procesos de congelado de mariscos.

*Supervisión de monitoreos en líneas de producción para asegurar el cumplimiento de estándares de calidad.

*Atención y resolución de quejas de clientes.

*Implementación y seguimiento del proceso de retiro de producto no conforme (recall).

*Análisis de causa raíz en casos de devoluciones para prevenir recurrencias.

Universidad Autonoma de Nayarit

Ingeniero Químico con la especialidad en alimentos.