Roman Puentes

Amplia experiencia en pastelería y panadería. NOM251, ISO22000 manejo de personal, capacitación, costos e ingredientes, manejo equipo de panificación, producción, trabajo en equipo.

Chef panadero supervisor - Fresko Comercial Mexicana

(2025-06 - 2025-09)

• Supervisar, producción, calidad, desarrollo y capacitación al personal.

Técnico formulador - INVEA INDUSTRIES

(2025-02 - 2025-06)

Amplia experiencia en desarrollo de productos panificación y repostería para producción industrial.

Asesor técnico panadero - Molinera de Chiapas

(2024-02 - 2024-08)

• Capacitación, asesoría técnica, apoyo eventos masivos, apoyo al área de ventas.
• Servicio técnico HORECA.

Jefe de producción - Bells cookies

(2021-07 - 2023-12)

• Planeacion, testero de ingredientes (harinas, mantequillas y rellenos) supervisión de producción galleta americana.
• Producción.

Maestro panadero - Panificadora Mina

(2015-08 - 2020-12)

• Encargado de producción, supervisión de producción.

Asesor técnico panadero comercial - AB MAURI

(2014-06 - 2015-07)

• Soporte técnico en campo, capacitación personal, apoyo en apertura de nuevas tiendas, investigación productos de la competencia.
• Ventas a clientes mayoritarios, apoyo y participación en expos.

Asesor técnico panadero/pastelero - Nutryplus SAPI de CV

(2012-03 - 2014-04)

Asesor técnico panadero en campo, Elaboración de reportes, asesoría técnica a pequeños, medianos e industriales panificadoras. Manejo y conocimiento de una variedad de ingredientes.

• Polvos para hornear, aditivos para alimentos, saborizantes, mejorantes (pan, pasteles, tortillas) enzimas par alimentos, sustitutos (huevo en polvo) conservadores.

Maestro panadero para investigación y desarrollo - PANADERIA Y ALIMENTOS PARA FOOD SERVICE, S.A. DE C

(2011-02 - 2012-02)

• Investigación y desarrollo de nuevos ingredientes, elaboración y desarrollo de nuevos productos, demostración a directivos nuevos productos, finalización de desarrollo, desarrollo de nuevos productos en planta de producción.

Educación media superior - Educación Profesional T - Instituto tecnológico de Puebla (2000-08 - 2003-07)