Inocuidad alimentaria
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Seis años de experiencia en regulación cárnica e inocuidad alimentaria, experiencia en requisitos y regulación mexicana para establecimientos TIF, conocimiento en HACCP, prerrequisitos, BPM's, POES. Me considero una persona enérgica y proactiva, con capacidad para desenvolverme y desempeñar las funciones correspondientes y con un gran interés por el aprendizaje constante.
Implementación de auditorías en piso y documental en los establecimientos que desean obtener la certificación TIF, constatando el cumplimiento en BPM’s, HACCP, Prerrequisitos, BPH, POES e instalaciones, con base a la normatividad vigente aplicable a establecimientos que elaboran alimentos cárnicos.
Apoyo en capacitaciones para médicos veterinarios que desean integrarse al sector cárnico.
Elaboración de manuales, instructivos, procedimientos y herramientas documentales para mejorar las actividades realizadas.
Actividades administrativas y organizacionales.
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
