Tomas Moncada

Asistente de Producción - TOP CHOICE PRODUCE - Indianapolis (USA)

(2025-07 - 2025-11)

Aseguramiento de proceso de empaque para productos perecederos (chile, pepino y calabaza) asegurando la calidad desde el calibre, grado de madurez sin defectos. Desde la inspección de materia prima, supervisión de clasificación, cumplimiento de inocuidad BPA (Buenas Prácticas Agrícolas) y POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización).
Ajuste de maquinaria configurando el equipo para los diferentes tipos de empaque (Jumbo, Medium, Large, Extra-Large), monitoreo de pesaje, etiquetado de producto, cambio de ticket.
Coordinación de flujo de proceso desde la entrada del producto, selección de producto, empaquetado y paletizado.
Coordinación de almacenamiento de producto en cuartos fríos, verificando temperaturas correctas, cumplimiento de FIFO y FEFO para preservar la vida útil de chile, pepino y calabaza.
Control de registros del empacado y control de los inventarios administrado en sistema FusionWare.
Manejo de montacargas para carga y descarga de productos, transporte de PT, abastecimiento de material de empaque.

Supervisor de Impresión de Flexografía - PAC WORLD WIDE - San Juan del Río

(2024-06 - 2024-12)

Coordinación diaria del programa de producción en líneas de impresión flexográfica, asegurando el cumplimiento de las fechas de entrega, administrando desde Global Shop Solutions.
Implementación de estrategias para la reducción de tiempos de preparación (setup), cambios de trabajo y ajustes de color, maximizando la eficiencia de la maquinaria.
Monitoreo y control de desperdicio de sustratos y tintas, ejecutando acciones correctivas para mejorar el rendimiento de la materia prima.
Supervisión constante de indicadores de desempeño KPIs (OEE, Cycle Time, Scrap Rate, Changeover time), para la toma de decisiones basados en datos.
Control de estándares de calidad de empaque flexible, asegurando la correcta aplicación de tintas, registros, viscosidad y sellabilidad.
Inspección técnica en validación de muestras versus muestra maestras y especificaciones técnicas minimizando reclamaciones y devoluciones del cliente.
Participación activa en mejora de procesos (5's, TPM, WIP, Estandarización de Control de Tintas).
Supervisión, capacitación y desarrollo de operadores, asegurando un ambiente de trabajo colaborativo y enfocado en la seguridad industrial. Aplicando rigurosamente las normas de seguridad e higiene y protocolos de prevención de riesgos, garantizando un entorno de trabajo seguro y eficiente.
Gestión y seguimiento con áreas de soporte (Calidad, Mantenimiento, Ingeniería).

Coordinador de Calidad y Producción - WINPAK - Querétaro

(2016-12 - 2020-07)

Gestión de la producción de proceso de troquelado para empaque flexible. Asegurando el cumplimiento del programa de producción en calidad, tiempo y costo. Gestión a través de ERP MES (Manufacturing Executing System). Coordinando las diferentes actividades para el personal de producción.
Gestión de la Calidad: Asegurar que se cumplan los estándares de calidad establecidos, satisfaciendo las necesidades de los clientes a través de la ejecución y seguimiento de sistemas ISO 9001, SGC, HACCP, SQF, FDA, Seguridad e Higiene.
Coordinación de ajustes de moldes, maquinaria y equipo para su mantenimiento con proveedores.
Gestión de RRHH, supervisar y coordinar los diferentes equipos de trabajo, llevando control de las incidencias, permisos, vacaciones, cambios de categoría, capacitaciones de proceso o regulaciones, manejos de conflictos.
Aplicación y gestión de metodologías: Lean Manufacturing, Sistemas Kan-Ban, 5's, 8D's, AMEF, Tiempos y Movimientos.
Coordinación de corridas para nuevos productos en máquina para clientes fuertes como DANONE, LALA, ALPURA, SIGMA, SELLO ROJO.
Control de Indicadores KPI's: OEE, Scrap, eficiencia, productividad, tiempos muertos

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