Tomas Moncada

Experto con 11 años de trayectoria sólida en Winpak, industria de empaque flexible para alimentos, destacando por una gestión integral en áreas de producción, control de calidad y ejecución de proyectos de inversión en ingeniería. Especialista en la optimización de procesos y cumplimiento de objetivos operativos. Originario de Veracruz, residente en Querétaro desde hace 15 años, poseo una visión orientada a resultados, liderazgo, pro activo y un firme compromiso con la excelencia operativa y el desarrollo organizacional.

Asistente de Producción - TOP CHOICE PRODUCE - Indianapolis (USA)

(2025-07 - 2025-11)

• Aseguramiento de proceso de empaque para productos perecederos (chile, pepino y calabaza) asegurando la calidad desde el calibre, grado de madurez sin defectos. Desde la inspección de materia prima, supervisión de clasificación, cumplimiento de inocuidad BPA (Buenas Prácticas Agrícolas) y POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización).
• Ajuste de maquinaria configurando el equipo para los diferentes tipos de empaque (Jumbo, Medium, Large, Extra-Large), monitoreo de pesaje, etiquetado de producto, cambio de ticket.
• Coordinación de flujo de proceso desde la entrada del producto, selección de producto, empaquetado y paletizado.
• Coordinación de almacenamiento de producto en cuartos fríos, verificando temperaturas correctas, cumplimiento de FIFO y FEFO para preservar la vida útil de chile, pepino y calabaza.
• Control de registros del empacado y control de los inventarios administrado en sistema FusionWare.
• Manejo de montacargas para carga y descarga de productos, transporte de PT, abastecimiento de material de empaque.

Supervisor de Impresión de Flexografía - PAC WORLD WIDE - San Juan del Río

(2024-06 - 2024-12)

• Coordinación diaria del programa de producción en líneas de impresión flexográfica, asegurando el cumplimiento de las fechas de entrega, administrando desde Global Shop Solutions.
• Implementación de estrategias para la reducción de tiempos de preparación (setup), cambios de trabajo y ajustes de color, maximizando la eficiencia de la maquinaria.
• Monitoreo y control de desperdicio de sustratos y tintas, ejecutando acciones correctivas para mejorar el rendimiento de la materia prima.
• Supervisión constante de indicadores de desempeño KPIs (OEE, Cycle Time, Scrap Rate, Changeover time), para la toma de decisiones basados en datos.
• Control de estándares de calidad de empaque flexible, asegurando la correcta aplicación de tintas, registros, viscosidad y sellabilidad.
• Inspección técnica en validación de muestras versus muestra maestras y especificaciones técnicas minimizando reclamaciones y devoluciones del cliente.
• Participación activa en mejora de procesos (5's, TPM, WIP, Estandarización de Control de Tintas).
• Supervisión, capacitación y desarrollo de operadores, asegurando un ambiente de trabajo colaborativo y enfocado en la seguridad industrial. Aplicando rigurosamente las normas de seguridad e higiene y protocolos de prevención de riesgos, garantizando un entorno de trabajo seguro y eficiente.
• Gestión y seguimiento con áreas de soporte (Calidad, Mantenimiento, Ingeniería).

Coordinador de Calidad y Producción - WINPAK - Querétaro

(2016-12 - 2020-07)

• Gestión de la producción de proceso de troquelado para empaque flexible. Asegurando el cumplimiento del programa de producción en calidad, tiempo y costo. Gestión a través de ERP MES (Manufacturing Executing System). Coordinando las diferentes actividades para el personal de producción.
• Gestión de la Calidad: Asegurar que se cumplan los estándares de calidad establecidos, satisfaciendo las necesidades de los clientes a través de la ejecución y seguimiento de sistemas ISO 9001, SGC, HACCP, SQF, FDA, Seguridad e Higiene.
• Coordinación de ajustes de moldes, maquinaria y equipo para su mantenimiento con proveedores.
• Gestión de RRHH, supervisar y coordinar los diferentes equipos de trabajo, llevando control de las incidencias, permisos, vacaciones, cambios de categoría, capacitaciones de proceso o regulaciones, manejos de conflictos.
• Aplicación y gestión de metodologías: Lean Manufacturing, Sistemas Kan-Ban, 5's, 8D's, AMEF, Tiempos y Movimientos.
• Coordinación de corridas para nuevos productos en máquina para clientes fuertes como DANONE, LALA, ALPURA, SIGMA, SELLO ROJO.
• Control de Indicadores KPI's: OEE, Scrap, eficiencia, productividad, tiempos muertos

Ingeniería Industrial - Ingeniería Industrial - CESBA Campus Querétaro (2016 - 2020)

Diplomado en Alta Dirección - Administración - CESBA Campus Querétaro (2027-01 - 2027-07)