Uri Calleja
Lic. en Gastronomía
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Sobre mí
Licenciado en Gastronomía con experiencia en cocinas profesionales. Enfocado en cocina mexicana contemporánea, mediterránea de hogar, procesos, técnica y respeto absoluto al producto. Disciplina, constancia y aprendizaje continuo como base del trabajo diario.
Experiencia
Chef privado residencial - Casamarena
(2025-01)
Jefe de parrilla, jefe de cocina fría - Restaurante Raíz
(2024-01 - 2024-12)
Ventas - Ourkitchen
(2021-01 - 2023-12)
Chef ejecutivo - Comedor Haddad
(2020-01 - 2023-12)
Chef ejecutivo - Mestizas burgers
(2018-01 - 2020-12)
Parrillero cocinero A, repostero, encargado de barra fría, chef de partie - Gorka Altamar
(2014-01 - 2018-12)
Educación
Licenciado - Gastronomía - Instituto Suizo
Bachillerato técnico - Alimentos y bebidas - Corbuse
