Vanessa Vargas

Soy Ingeniero en Industrias Alimentarias y especialista en sistemas de calidad e inocuidad, así como arranque de líneas de proceso. Con más de 10 años de experiencia en el sector alimentario y de empaques, he liderado equipos, auditorías y proyectos estratégicos que aseguran el cumplimiento de estándares nacionales e internacionales (SQF, HACCP, Kosher, NOM).

Gerente de Aseguramiento de Calidad e Inocuidad at EMBAG PACK (2023-04 – Present)

• Administración del Sistema de Gestión, su implementación, verificación y desarrollo.
• Validación de la calidad e inocuidad de los productos fabricados.
• Responsable de recibir auditorías de segunda y tercera parte.
• Practicante SQF.
• Auditor líder.
• Auditorías y gestión de proveedores.
• Capacitaciones al personal.

Coordinador de Control de Calidad at PROCESADORA TANOK (2018-05 – 2022-05)

• Gestión de laboratorio de análisis fisicoquímicos, asegurando la confiabilidad de las pruebas (sellado, oxígeno, acidez, viscosidad, evaluaciones sensoriales).
• Líder del equipo de inspectores, analistas y supervisores de control de calidad, logrando el cumplimiento de BPM y reduciendo desviaciones en los diferentes procesos.
• Implementación y verificación de controles de limpieza y desinfección de líneas de producción.
• Diseño e implementación de KPI.
• Coordinador de auditorías internas.
• Administración de estatus de materias primas, materiales de empaque y producto terminado en SAGE.
• Implementación de 5´s como miembro del equipo de mejora continua.
• Coordinar y verificar actividades del equipo de control de calidad: PCC´s, pruebas de análisis, estatus de materias primas, materiales y productos, embarques.
• Desarrollo e implementación de procedimientos operativos y de calidad en coordinación con las diferentes áreas del proceso para el arranque y certificación de planta.
• Gestión y negociación de compras de consumibles.

Supervisor de Control de Calidad at PROCESADORA TANOK (2016-09 – 2018-05)

• Coordinar y verificar actividades del equipo de control de calidad: PCC´s, pruebas de análisis, estatus de materias primas, materiales y productos, embarques.
• Desarrollo e implementación de procedimientos operativos y de calidad en coordinación con las diferentes áreas del proceso para el arranque y certificación de planta.
• Gestión y negociación de compras de consumibles.

Ingeniero de Procesos at YUCATAN FOODS - PROCESADORA TANOK (2015-09 – 2016-09)

• Gestión de trámites de permisos y contratos de servicios de planta.
• Coordinar y verificación de avances de construcción de planta y diseño higiénico.
• Diseño y equipamiento del laboratorio de análisis fisicoquímicos y de microbiológicos.
• Diseño y equipamiento de lavanderías.

Inspector de Calidad at YUCATAN FOODS (2014-11 – 2015-09)

• Verificación del cumplimiento de especificación de productos elaborados por maquiladores.
• Verificación de embarques.

Maestría in Administración – UNIVA (2024 – 2026)

Ingeniería in Industrias Alimentarias – ITESZ (2010 – 2015)

Técnico in Laboratorista Clínico – CBTis 52 (2007 – 2010)