Yahir Vargas Galdeano

Profesional en Gastronomía con experiencia en diversas áreas de cocina, incluyendo grill, plancha, área fría y postres. También cuento con habilidades en la elaboración de cocteles y el trato directo con clientes. He participado en la gestión y creación de manuales de higiene, así como en la implementación de sistemas de etiquetado y señalética para productos y áreas de cocina.

Líder de zona de grill - RESTAURANTE BARBOKA

(2024-11 - 2025-05)

• Lideré la zona de grill.
• Contribuí en el área fría en la preparación y montaje de mariscos, así como en la elaboración de postres.
• Implementé un manual de manejo higiénico para la cocina, enfocado en la prevención de la contaminación cruzada y el uso correcto de los trapos.

Líder de barra - RESTAURANTE SAUCO

(2023-08 - 2024-02)

• Líder de barra.
• Capacitación de nuevo personal.
• Diseñé un recetario para barra, incorporando estandarizaciones de preparación y presentación de bebidas.

Auxiliar de cocina y barra - RESTAURANTE SAUCO (ESTADÍAS)

(2023-05 - 2023-08)

• Auxiliar de cocina.
• Auxiliar de barra.
• Implementé etiquetas y señaléticas con un diseño acorde a la identidad del establecimiento.

Licenciatura en Gastronomía - Gastronomía - Universidad Tecnológica de Chihuahua Sur (2023-09 - 2025-04)

Técnico Superior en Gastronomía - Gastronomía - Universidad Tecnológica de Chihuahua Sur (2021-09 - 2023-08)