Samm Ng

Ketua Chef dengan tidak kurang daripada sepuluh (10) tahun pengalaman dalam bidang masakan Jepun dan penyediaan sushi. Bertanggungjawab ke atas semua pengeluaran makanan termasuk pembangunan menu, spesifikasi pembelian makanan dan resipi yang diseragamkan. Bertanggungjawab dalam mengekalkan piawaian kualiti makanan dan kebersihan yang tertinggi sepanjang operasi.

Ketua Chef - Tastihill Sdn. Bhd. - Nami Izakaya, SS2, Petaling Jaya, Selangor

(2024-03)

Membangun dan mengurus restoran masakan Jepun (Nami Izakaya) dengan mengawasi operasi restoran harian termasuk memastikan piawaian kualiti makanan yang tinggi dihidangkan dan piawaian keramahan perkhidmatan yang diberikan kepada pelanggan. Mungkin dikehendaki menyelia operasi dapur di outlet lain sekiranya berlaku pengembangan pada masa hadapan.

• Melatih dan mengurus kakitangan dapur, memilih bahan-bahan yang tepat, dan menyajikan hidangan dengan cara yang menarik dan menggugah selera
• Mencipta dan melaksanakan SOP dapur bagi memastikan operasi yang cekap dan optimum
• Menyelia semua kakitangan dapur lain dengan tanggungjawab melatih dan memotivasikan mereka
• Mengekalkan piawaian kebersihan dapur dan keselamatan makanan
• Mereka bentuk menu dan mencipta hidangan unik termasuk bereksperimen dengan trend, idea dan resipi baharu untuk restoran
• Memastikan semua piawaian operasi termasuk keselamatan dan kualiti makanan dipatuhi dengan ketat
• Memberikan tahap perhatian yang tinggi terhadap kepuasan tetamu dan mengekalkan hubungan positif dengan pelanggan
• Mempamerkan pengetahuan secara aktif tentang semua item menu makanan dan minuman serta promosi semasa
• Mengawal dan mengekalkan kos makanan dapur pada tahap yang optimum
• Bekerjasama dengan pasukan dewan untuk memastikan operasi yang cekap dan kepuasan pelanggan yang baik
• Memesan dan menerima bahan mentah dan barangan kering daripada pembekal, memeriksa dan merekod inventori bulanan
• Melengkapkan tugas pembukaan dan penutupan dengan cekap dan selamat
• Menyokong secara aktif strategi syarikat dan dasar pengurusan untuk berkembang menjadi restoran berprestasi tinggi
• Menyokong dan membantu syarikat subsidiari atau syarikat bersekutu apabila diminta oleh Pengurusan

Secondary Education Exam – sekolah menengah taman desa