Amilcar serrano Serrano

Encargado de la elaboración de productos en el área de Panadería. Coordinación de las tareas del personal de Panadería y Pastelería para cumplir con la programación diaria. Cumplir con mantener inventarios necesarios para mantener la venta de productos y evitar incumplimientos.

Encargado de Panadería y Pastelería - Distribuidora Guerra, S.A.

(2021-04 - 2022-02)

• Encargado de la elaboración de productos en el área de Panadería.
• Coordinación de las tareas del personal de Panadería y Pastelería para cumplir con la programación diaria.
• Cumplir con mantener inventarios necesarios para mantener la venta de productos y evitar incumplimientos.
• Elaboración y decoración de dulces de cumpleaños, fríos, fondant, etc.
• Elaboración de masas para empanadas, masas hojaldradas, masa de croissant, entre otras.
• Desarrollo de nuevos productos en el área de Panadería y Pastelería.

Encargado de Panadería y Pastelería - Euro Global Import Inc.

(2017-01 - 2019-12)

• Encargado de la coordinación de la producción de productos en el área de panadería y pastelería.
• Organización de las tareas del personal de Panadería y Pastelería para cumplir con la programación diaria.
• Elaboración y decoración de dulces de cumpleaños, fríos, fondant, etc.
• Elaboración de masas para empanadas, masas hojaldradas, masa de croissant.
• Desarrollo de nuevos productos en el área de Panadería y Pastelería.

Maestro Panadero – Pastelero - Restaurante Athanasiou

(2013-01 - 2017-12)

• Responsable de la elaboración de masas, panes y pasteles de acuerdo con el menú del restaurante o los pedidos solicitados, siguiendo la programación brindada, las normas de higiene, calidad y seguridad establecidas por la Empresa.
• Responsable de velar porque el personal a su cargo cumpla con los estándares de higiene y calidad y seguridad establecidas por la empresa.

Panadero, Pastelero - Panadería y Dulcería El Baguette - Panamá

(2010-01 - 2011-12)

• Encargado de la producción de panes, dulces, cake y pastelería fina.

Decorador - Riba Smith - Panamá

(2008-01 - 2010-12)

• Responsable del blanqueo y decoración con icing.
• Encargado de la decoración de dulces con proyector y coreógrafo.
• Responsable de la decoración de dulces con fondant.

Pastelero - Panificadora Las Mercedes - Panamá

(2007-01 - 2008-12)

• Responsable de la producción de dulces con masa de hojaldre y dulces regulares.
• Encargado de horno.
• Auxiliar de Panadería.

Asistente de Panadería y dulcería - Happy Cake - Panamá

(2006-01 - 2006-12)

• Responsable de la producción de empanadas con masa de hojaldre, croissants.
• Hornero.

Asistente de dulcería - Niko's Café - Panamá

(2004-01 - 2005-12)

• Encargado de la producción de pie (manzana, limón, piña, pacanas entre otros).
• Encargado de la producción de empanadas y galletas.

Certificado de sexto grado - Escuela San Valentín (1985-01 - 1990-12) Chiriquí

Certificado de tercer año - Centro educativo El Progreso (1991-01 - 1993-12) Chiriquí

Bachiller en Ciencias - Ciencias - Escuela secundaria de Puerto Armuelles (ESPA) (1994-01 - 1996-12)

Chef Pastelero - Pastelería - Instituto Superior de Alta Cocina (Isac Panamá) (2009-01 - 2010-12) Panamá