Gerardo Rivera

Estudiante de artes culinarias con solida experiencia en pastelería. Manejo de técnicas culinarias, cortes, creación de emplatados, principios básicos de mixología y vinos. Conocimiento de alergias e intolerancias alimentarias. Destacándome con la capacidad de rápido aprendizaje, emprendimiento, responsabilidad y comunicación dentro de la cocina.

Cocinero C Pastry (Eventual) - Hotel Waldorf Astoria & Hilton

(2024-10)

• Elaboracion de postres para eventos, desayunos y produccion del hotel.
• Elaboración de macarons para amenidades, decoraciones, tuiles, heladeria y cakes de cumpleaños.
• Manejo de tecnicas modernas y limpieza.

Pastelero - La Vasquita Panamá

(2025-04 - 2025-04)

• Preparación de tartas vascas y manejo de tecnicas de horneado.
• Ayudante a chef pastelera con creacion de platos.
• Implementación de nuevas ideas a la pastelería Española.
• Elaboracion de salsas, coulis, caramelos y aderezos.

Cocinero B - La Bravería Panamá

(2025-04 - 2025-04)

• Elaboración de desayunos y platos calientes españoles.
• Aporte de nuevas recetas españolas al menú.
• Control de inventario y merma.
• Apertura de local y organización de la cocina.

Ayudante de Pastelería y Línea (Practicante) - Hotel Waldorf Astoria (Calle Uruguay)

(2025-01 - 2025-04)

• Preparación y montaje de postres durante el turno nocturno.
• Apoyo en la producción de pastelería, asegurando calidad y detalles.
• Encargado de estandarizado de postres en el hotel.

Encargado de almacén - UIP

(2024-05 - 2024-08)

• Funciones de revisión de solicitudes.
• Almacenamiento de alimentos.
• Manejo de inventarios.
• Coordinación del personal en las diferentes funciones del almacén.

Dueño (Catering) - Just & tasty Panamá

(2019 - 2021)

• Elaboración de postres en porciones individuales para eventos.
• Encargado de preparación, horneo, packaging y envíos.
• Manejo de inventario.
• Creación de contenido para redes sociales.

Licenciatura - Artes Culinarias - Universidad Interamericana de Panamá (UIP) (2023 - 2025)

Formación académica - Artes Culinarias - University of Guelph (2022 - 2023)

Bachiller - Comercio - Instituto Justo Arosemena (2016 - 2021)

Estudios primarios - Colegio Javier (2009 - 2015)