Bruno Sánchez

Bachiller en Biología por la Universidad Ricardo Palma, con experiencia en supervisión de calidad, análisis microbiológico y fisicoquímico en la industria alimentaria. Conocimiento en BPM, HACCP e ISO 22000, con habilidad para trabajar en entornos de laboratorio y de producción. Capacidad para liderar equipos, gestionar documentación y garantizar el cumplimiento de estándares de inocuidad alimentaria.

Supervisor de Calidad - NUTRASTEVIA - Lima, Perú

(2025-10 - 2026-04)

• Análisis sensorial y fisicoquímico de materia prima, etiquetas y embalajes.
• Control de BPM al personal operativo.
• Supervisión y llenado de registros (humedad, cloro en agua, pH en agua, calibración de balanzas, equipos, verificación de limpieza).
• Preparación de auditorías internas y de la planta para HACCP por DIGESA. Supervisión y validación en la línea de producción.

Supervisor de Operaciones - DAMACRI SAC - Lima, Perú

(2024-07 - 2024-12)

• Elaboración de cronograma de trabajo mensual.
• Atención personalizada de cada cliente según sus necesidades.
• Elaboración de informes con los resultados del trabajo realizado.
• Visitas técnicas a nuevos clientes y elaboración de presupuestos.
• Supervisión del personal, inventarios y reposición de productos.

Analista de Calidad - BOMBONERIA DI PERUGIA - Lima, Perú

(2024-03 - 2024-05)

• Análisis microbiológico en todas las etapas del proceso de producción.
• Análisis fisicoquímico y organoléptico de la materia prima.
• Elaboración de informes y registro de materiales y productos utilizados.
• Supervisión de BPM en los trabajadores

Analista de Laboratorio - Instituto de la control y certificación de la calidad e inocuidad alimentaria - Lima, Perú

(2023-08 - 2023-12)

• Preparación y procesamiento de muestras (productos comestibles, aguas y tierra).
• Elaboración de proyecto de investigación.

Bachiller - Biología - UNIVERSIDAD RICARDO PALMA (2023)