Daniel Aurelio Viera Celi

Profesional con 18 años de experiencia en gestión de producción, recursos y mejora continua de procesos con especialización en Operaciones y Logística. Conocimientos en Lean manufacturing, planificación de la producción, costos y presupuestos, tratamientos térmicos, 5S, normas ISO, KPI, Gestión de mantenimiento, Gestión ambiental y EIA, implementación de proyectos y tratamientos de efluentes y aguas residuales. Conocimientos de Gestión de calidad, inocuidad y seguridad alimentaria, HACCP, BRCGS /IFS, BPM, POES, FSSC22000, GMPB2, GLOBALGAP, SMETA, HSEQ, manejo de auditorías, Gestión de almacenes, manejo de stock e inventarios, SAP, POWERBI, AUTOCAD, ERP e inglés

JEFE DE PRODUCTOS TERMINADOS - AGRICOLA CHAVIN DE HUANTAR S.A

(2024-12)

• Lidero las actividades de empaque, almacenamiento y despacho de producto terminado en planta.
• Reporto a la gerencia informes de stock e inventarios de PPTT, cumplimiento de empaques y despachos.
• Responsable de la operatividad y mantenimiento de equipos del área.
• Control de costos, presupuestos, capex, ratios de insumos, avances de línea de empaques, programas de empaques y despachos, documentos del SIG.
• Programo las actividades diarias, requerimiento de personal, empaques, despachos y abastecimientos de insumos.
• Responsable de la data del ERP, SAP, emisión de informes, kardex, inventarios

JEFE DE FRIO Y EXPEDICIONES - ECOSAC S.A.

(2021-12 - 2023-12)

• Dirigí la producción, congelamiento, empaque y embarques de Producto terminado, ordenamiento y almacenamiento en cámaras, mantenimiento de equipos, cumplimiento del HACCP, BPM, POES y procedimientos del SIG.
• Controlé los costos, presupuestos, avances de línea, rendimientos, eficiencias, horas trabajadas y actividades diarias del personal
• Participé en la implementación y puesta en marcha del nuevo estudio de distribución de temperaturas y metrología del área y proyectos de inversión.
• Implementé nueva tecnología en áreas de empaques, almacenamiento y despachos; logrando reducción de tiempos y mejora de avances, consumo de insumos, horas extras y costos de producción.
• Elaboré reportes a las gerencias sobre stock PPTT e inventarios, mermas de insumos, rendimientos/avances de línea, horas trabajadas, reportes de KPI, informes de incidencias y no conformidades, cumplimiento de despachos proyectados, proyección de Capacidad de almacenamiento en cámaras.
• Aprobé y verifiqué el ingreso de data al ERP y SAP, datos para cierres contables, elaboración de documentos del SIG, embarques, asistencias, guías de remisión, levantamiento de no conformidades.
• Coordiné directa con aduanas, operadores logísticos, clientes, proveedores, áreas internas de exportación y comercial de la compañía.
• Representé al área en auditorias, visitas de clientes y proveedores, funcionarios de entidades fiscalizadoras, reuniones de comité gerencial.

JEFE DE PRODUCCIÓN - GRUPO CRVIS S.A.C.

(2021-06 - 2021-11)

• Supervisé las actividades productivas, control del flujo de proceso y cumplimiento de especificaciones del cliente y estándares de Calidad.
• Coordiné con representantes del cliente para el abastecimiento de materia prima, materiales, insumos, mantenimiento y operatividad de equipos.
• Controlé los recursos, costos, presupuestos, personal, rendimientos, mermas, avances, ratios, consumos de insumos, productividad y eficiencias de equipos.
• Planifiqué y ejecuté mejoras en las operaciones y distribución de recursos; estableciendo nuevos flujos y tarifas de procesos.
• Elaboré y presenté reportes de producción e informes a la Gerencia y usuarios del servicio.

JEFE DE OPERACIONES - AGROPESQUERA FELIPA SRL.

(2019-06 - 2021-05)

• Dirigí las operaciones diarias; planificando la producción, abastecimiento de materia prima, materiales e insumos, mantenimiento y operatividad de equipos y gestión del personal de la compañía.
• Supervisé el cumplimiento de estándares de Calidad, Inocuidad, Ambiental y seguridad de la compañía.
• Controlé los recursos, costos, presupuestos, rendimientos, mermas, avances, ratios, consumos de insumos, productividad y capacidad de línea.
• Diseñé, planifiqué y ejecuté de mejoras en las operaciones y distribución de recursos; estableciendo nuevos flujos y tarifas de procesos para clientes.
• Elaboré y presenté a la gerencia de informes de operaciones y producción, KPI, presupuestos y cotizaciones de servicios.

JEFE DE PLANTA - CORPORACIÓN DE ALIMENTOS SAC.

(2019-01 - 2019-03)

• Dirigí y lideré las áreas de Producción, Logística, Calidad y Mantenimiento de planta. Planificación y control de la producción, requerimientos y stock de insumos, materiales, operatividad de equipos y mantenimiento de estructuras de planta y gestión de personal.
• Reestructuré el plan anual de mantenimiento de equipos e infraestructura de la compañía, implementación de sistemas de medición para controlar ratios de consumos de insumos.
• Elaboré e implementé nuevos reportes de producción, calidad, mantenimiento, logística y almacén PPTT.
• Controlé los rendimientos y eficiencias, avances de OP, mermas, consumos diarios de insumos, materiales y horas laboradas por el personal.
• Supervisé el cumplimiento de inspecciones en línea, BPM, saneamiento y limpieza, documentación del SGC, autorizaciones, registros sanitarios, licencias de la compañía. Representación en auditorías.
• Participé en el desarrollo de nuevos productos, recetas y flujos de procesos solicitados por comercial.

JEFE DE PLANTA - FISHOLG SAC

(2018-02 - 2019-01)

• Lideré las actividades diarias de planta, dirección de las Jefaturas de Producción, Logística, Calidad, PPTT y Mantenimiento, reportando a la Gerencia de Operaciones
• Planifiqué, ejecuté y controlé la producción, requerimientos de insumos/materiales y recursos, distribución y programación del personal, mantenimiento de equipos, saneamiento de planta programación de despachos, ingreso y salida de materiales e insumos y stock de PPTT.
• Elaboraré y controlé presupuestos, proyectos de inversión y mejora (CAPEX), control de productividad y balances de línea; logrando reducción de tiempos, horas extras, costos, mermas de insumos, paradas de planta por mantenimiento.
• Participé en la Implementación de automatización de líneas e instalación de nuevos equipos en operaciones de descarga, envasado, empaque, almacenamiento, Implementación del sistema de conversión de Bunker a gas para calderos, nuevo sistema de tratamiento químico y biológico de efluentes en PTAR, ampliación de congelamiento y almacenamiento de planta.
• Presenté Informes de producción, KPI, costos, eficiencias y rendimientos, stock de insumos, material y PPTT. Aprobación de data e información del SGI, reportes a entidades del estado, supervisión de calibración de equipos de medición.
• Supervisé el cumplimiento de las BPM, POES, estándares de calidad, seguridad, ambiental; control de vigencia de certificaciones y autorizaciones.

JEFE DE OPERACIONES - CONSERVERA DE LAS AMERICAS S.A

(2015-07 - 2018-01)

• Dirigí las operaciones de la compañía, planificación de la producción, importación, recepción y descarga de materia prima en muelle y TPE; exportaciones y embarques, mantenimiento de equipos, actividades del personal, proyectos de inversión, costos y presupuestos, stock de insumos, materiales y PPTT.
• Implementé la línea de lomos de atún, automatización y aumento de capacidad de cocción, esterilización y paletizado, redistribución de líneas eléctricas (sectorización), implementación de tratamientos de efluentes industriales y domésticos y otros proyectos de mejora.
• Controlé y verifiqué el cumplimiento del SGC; levantamiento de No conformidades, reclamos de clientes, presentación de informes a gerencia.
• Representé a la empresa en visitas, auditorías de clientes y organismos estatales; coordiné directamente con entidades como PRODUCE, SANIPES, ANA, OEFA, ADUANAS, INDECI.

JEFE DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD - AUSTRAL GROUP S.A.A

(2007-11 - 2015-05)

• Dirigí y administré el Sistema Gerencial de Calidad de la compañía y las actividades diarias del área.
• Elaboré y actualicé los manuales, documentos, registros y formatos del SIG, plan HACCP, BPM, POES, documentación de certificaciones de clientes y entidades del estado.
• Supervisé los ensayos de laboratorio, análisis químicos, emitiendo reportes de ensayos e informes de calidad. Controlé costos y presupuestos, stock e inventarios de insumos y reactivos del área.
• Dirigí auditorías internas del SGC y auditorías externas de clientes, representé a la empresa en visitas e inspecciones por clientes y organismos del estado.
• Gestioné y ejecuté monitoreos de emisiones, calidad de aire, vertimientos y efluentes industriales, mantenimiento de vigencia de autorizaciones, Habilitaciones y Protocolos sanitarios de la empresa.
• Capacité al personal de planta y contratistas en estándares de calidad y seguridad en el trabajo.
• Participé en la instalación y puesta en marcha de planta desalinizadora y sistema DAF de efluentes.

INGENIERIA QUÍMICA - Ingeniería Química - Universidad Nacional de Piura (2002)

ESPECIALIZACIÓN EN SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN - HSEQ - Sistemas Integrados de Gestión - HSEQ - Colegio de Ingenieros del Perú (2020)

ESPECIALIZACIÓN EN LOGÍSTICA y OPERACIONES - Logística y Operaciones - Dir. Ejecutiva Cámara de Comercio del Perú (2018)