David Santin
Chef-Cocinero profesional
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Sobre mí
Peruano-Soltero-36 años (27 de Enero de 1988) Natural de Sullana-Piura
Profesional Técnico en Gastronomía Y Arte Culinario , egresado del Instituto CUMBRE Chiclayo , con 15 años de experiencia en el Rubro gastronómico.
Actualmente
Chef instructor del Instituto CETURGH PERU y Docente De ingles en el Centro de Idiomas del mismo Instituto.
Persona
Orientada a metas, resolucion de conflictos, manejo de Office a nivel Usuario.
Conocimiento
Sistema FIFO(PEPS) Costeo de Recetas, Máxima utilización de Mermas, Control de Inventario y Stock de Productos, Diseño de Cartas. Producción de Eventos y Catering.
Manejo, control y dirección de Personal a cargo.
Capacitaciones
Programa de Higiene y Saneamiento (PHS)
Inocuidad Alimentaria-Normativa y Legislación Alimentaria-Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Criticos De Control (HACCP)- Buenas Practicas de Manipulación y Almacenamiento (BPM y BPA)
Trabajos como
Cocinero-Jefe de Cocina- Chef en diferentes partes del Peru y en la Compañía de Cruceros Carnival Cruise Lines(USA)
Jurado Calificador en distintos en Eventos Gastronómicos.
Ingles Avanzado (Nivel Avanzado ICPNA y Examen TOEFL ITP)
Experiencia
15 años de experiencia en el Rubro
Educación
Profesional Técnico en Gastronomía y Arte Culinario - INSITUTO CUMBRE CHICLAYO (2008 II - 2011 I)
Ingles Avanzado -ICPNA PIURA (2015-2017)
Estudios Secundarios -CEP “SANTA ROSA” HHMM SULLANA (2000 - 2004)
