Fiorella Odar

Pastelera con experiencia en el rubro gastronómico ,en hoteles y restaurantes.

Experiencia en pastelería y repostería nacional e internacional.

EXPERIENCIA LABORAL

Pastelera/heladera

CAPORUZZO (heladería artesanal)

(10/2023 - 10/2025)

Encargada de la producción de helados y sorbetes artesanales.

Encargada de envasados e inventarios.

Pastelera

HOTEL PULLMAN (ACCOR) (07/2022 – 08/2023)

Elaboración de postres a la carta.

Elaboración de postres peruanos e internacionales.

Encargada de pastelería

CLUB MED - REPUBLICA DOMINICANA (11/2019 – 05/2022)

Elaboración, presentación y conservación de postres internacionales ofrecidos en el servicio de buffet y restaurantes.

Atención a los huéspedes.

Modificación de recetas para satisfacer las necesidades de los clientes.

Pastelera

FEELINGS (VENTAS ONLINE) (10/2018 – 10 /2019)

Preparación y empaquetado de productos para su envió.

Elaboración artesanal de todo tipo de masas base para pastelería

Atención al cliente ofreciendo en todo momento un servicio de calidad.

Pastelera

PRINCESS CRUISES – ESTADOS UNIDOS (03/2018 – 09/2018)

Elaboración y rellenos de coberturas, natas, cremas, merengues y derivados.

Montaje de postres al plato

Trabajo en equipo para permitir el cumplimiento de objetivos.

Pastelera

RAW CAFÉ (09/2017- 03/2018)

Conocimiento de los productos y procesos habituales de la pastelería vegana.

Control de inventario.

Pastelera

MOZART EUROPEAN GOURMET (12/2016 – 03/2017)

Elaboración de postres internacionales y nacionales

Control de inventarios y almacenaje de insumos.

Pastelera LA FOLIE CAFÉ (09/2015- 09/2016)

Elaboración artesanal de todo tipo de postres al plato.

Elaboración de rellenos, merengues y salsas.

Control de inventarios y almacenaje de insumos.

Pastelera

TORTAS GABY (01/2014 - 07/2015)

Elaboración de bocaditos dulces y salados

Elaboración y rellenos de coberturas, natas, cremas, mousses, merengues y derivados.

Pastelera LA GRIS COLOR CAFÉ (06/2013 – 12/2013)

Elaboración de terminaciones y decorados para asegurar una buena presentación

Elaboración de postres de vitrina.

Asistente de cocina

REAL PLAZA (PATIO DE COMIDAS) (05/2012 – 05/2013)

Elaboración de platos nacionales siguiendo las recetas del menú del establecimiento.

Conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaborados.

Asistente de cocina

PASQUALE HNOS. (09/2011 – 02/2012)

Colaboración con la persona responsable de la cocina en la elaboración de platos complejos.

Preparación de comida criolla peruana y sangucheria.

Estudios en el área de gastronomía, pastelería, eventos(buffets ,banquetes).

ESCUELA DE GASTRONOMIA “SANTA ÁNGELA”

Cocina Peruana e Internacional.

Postres nacionales e internacionales.

2009 – 2011

IDIOMAS: (nivel avanzado)

INGLES

ICPNA (INSTITUTO CULTURAL PERUANO NORTEAMERICANO)

2007 – 2009

INGLES

TOP ENGLISH CENTER (CRC CRUCEROS)

2016 - 2017