Harold Acurio

Estudiante de Gastronomía y Gestión Empresarial (10.º ciclo) en la Universidad Le Cordon Bleu. Poseo experiencia en cocina general, con especialización en la partida de repostería. Me distingo por el compromiso, la puntualidad y la responsabilidad, manteniendo siempre una actitud proactiva y de aprendizaje constante. Soy un apasionado por la creación de postres y me encuentro enfocado en alcanzar la excelencia y la mejora continua dentro del arte culinario.

Pastelero y Ayudante de Cocina - Restaurante El Bohío - Toledo, España

(2024-12 - 2025-03)

• Apoyo directo en la partida de pastelería en restaurante con estrella Michelin.
• Elaboración de postres siguiendo estándares de alta cocina.
• Colaboración en distintas partidas durante el servicio.
• Trabajo en equipo bajo presión en un entorno de alta exigencia profesional.

Asistente de Cocina - Restobar Los Lima de Brasil - Lima, Perú

(2024-10 - 2024-11)

• Control básico de porciones y apoyo en la organización del tiempo de preparación.
• Cumplimiento de normas básicas de higiene y seguridad alimentaria.
• Colaboración en tareas previas y posteriores al servicio.
• Mantenimiento, limpieza y organización de la estación de trabajo.
• Preparación básica de insumos (mise en place) para el servicio.

Ayudante de Pastelería / Responsable de Producción - Amauta Coffee - Lima, Perú

(2025-08 - 2026-02)

• Apoyo en la elaboración de productos de pastelería destinados a vitrinas y servicio diario.
• Responsable de la producción diaria, control de volúmenes y tiempos de elaboración.
• Preparación de masas, rellenos y acabados conforme a los estándares del establecimiento.
• Organización y mantenimiento de la estación de pastelería.
• Coordinación con el equipo de cocina y cafetería para asegurar fluidez en el servicio.

Licenciatura - Gastronomía y Gestión Empresarial - Universidad Le Cordon Bleu (2022) Lima, Perú

Secundaria - Colegio Indivisa Manent Abancay

Primaria - Veritas Iustita Divina Providencia Abancay