Jorge Bocanegra

Egresado de Ingeniería de Industrias Alimentarias con experiencia en control y aseguramiento de la calidad en planta de procesamiento de alimentos. Especializado en la supervisión de procesos productivos, inspección de materias primas, productos en proceso y productos terminados, garantizando el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP y los estándares de inocuidad alimentaria. Capacidad para identificar no conformidades, realizar seguimiento a acciones correctivas y trabajar coordinadamente con producción y almacén para asegurar la calidad del producto.

Profesional responsable, analítico, orientado a resultados y comprometido con la mejora continua.

Inspector de calidad - Pierre´s star

(2024-09 - 2026-06)

• Realizar inspecciones en líneas de producción de embutidos, salsas, pastas, panadería, masas, área de rallado de queso y carnes con tratamiento térmico.
• Muestreo y análisis sensorial en la recepción de materias primas.
• Inspeccionar el correcto almacenamiento de materias primas, insumos y productos terminados.
• Control de PCC en las distintas líneas de producción.
• Supervisar en el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) durante la producción.
• Verificar temperaturas de cámaras de refrigeración y congelación.
• Controlar del correcto rotulado, identificación y trazabilidad de los productos.
• Inspección en el envasado al vacío y las condiciones de almacenamiento.
• Elaboración de reportes de inspección y registros de no conformidades.
• Verificar la higiene del personal, equipos e instalaciones.
• Participar en la investigación y seguimiento de incidencias relacionadas con la calidad del producto.

Auxiliar de calidad - ICO Logística S.A.C.

(2024-01 - 2024-04)

• Inspección de diversos productos durante las operaciones de recepción, almacenamiento y despacho.
• Verificación del cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y procedimientos de calidad.
• Monitoreo y registro de temperaturas en cámaras de refrigeración.
• Control de fechas de vencimiento, número de lote, rotulado e integridad de los envases.
• Registro y reporte de no conformidades, realizando el seguimiento de las acciones correctivas correspondientes.
• Verificación de las condiciones de limpieza e higiene de las áreas y de los equipos utilizados.

Ingeniería Alimentaria - Ingeniería de Industrias Alimentarias - Universidad Nacional Federico Villarreal (2019-04 - 2024-01) Calle Roma 350, Miraflores – Lima, Perú

Inglés Intermedio - Idioma Inglés - IPCNA (2017-01 - 2019-03) Av. Pacífico 477, Independencia – Lima, Perú