Jose Solf

Head Bartender con 4 años de experiencia en el rubro hotelero. Técnico profesional en Cocina graduado de los Institutos D’Gallia y Le Grand Gourmet, especializado en comida Italo – peruana. Profesional con manejo de diversas técnicas cocteleras, creador de innovadores tragos y barista certificado por la academia de la Tostaduría Bisetti. Agente de cambio enfocado a alcanzar las metas propuestas,con habilidades de liderazgo, creatividad y comunicación.

Head Bartender

Hotel Hilton Garden Inn Miraflores

Trabajé a la par con gerencia en la apertura del hotel y diseñé la nueva carta de bebidas para ambas barras del hotel en los años 2022 y 2023

Encargado de la supervisión de ambas barras del hotel, Lobby

Bar y The Garden Rooftop y elaboración de bebidas de la carta

Estuve encargado de la elaboración de inventarios y el abastecimiento de productos e insumos

Diseñé y ofrecí capacitaciones para los nuevos ingresos de la marca y realicé horarios rotativos para el personal de manera semanal

Realicé el briefing del equipo de bar de manera diaria al inicio de cada turno.

Generé informes de datos y presenté recomendaciones para mejorar la experiencia del cliente.

Fomenté el incremento del ticket promedio en base a la venta diaria.

Logros

Realicé una pasantía en el área de bar en Hilton Buenos Aires para mantenerme actualizado con las nuevas tendencias de bebidas en el mercado.

Salí ganador del primer puesto en el programa CATCH ME AT MY

BEST en 2022, y 2do puesto en el año 2023.

Implementación de mi cóctel de autor “PINK SOUR” en la carta de Hilton Bogota.

Julio 2021 - Abril 2022

Hotel Radisson Red

Me encargué de la supervisión de ambas barras del hotel, y elaboración de bebidas de la carta

Fui el responsable de la gestión del equipo de bar.

Supervisé constantemente el buen servicio y atención del área.

Preparé bebidas sin alcohol, cócteles y cafés para los huespedes y clientes del hotel

Realicé inventarios y el abastecimiento de productos e insumos

Diseñé de la capacitación y entrenamiento de los nuevos ingresos de la marca

Realicé la programación de horarios rotativos del personal de manera semanal.

Creé la nueva carta de bebidas del hotel Radisson Red para el año 2022.

Logros

Integrante del equipo con mayores reconocimientos en plataformas de reseñas como TripAdvisor.

Julio 2019 - Abril 2020

MADBAR- Hotel BTH San Borja

Me aseguré de brindar siempre una experiencia de calidad en el servicio de bebidas para los huéspedes y clientes del Hotel.

Me mantuve actualizado con las nuevas tendencias de bebidas

(licores y cócteles) en el mercado

Me encargué de realizar el cargo de los consumos de los huéspedes a su cuenta de la habitación y arquear la caja

Realicé y recibí el pedido de requerimientos al almacén para el

Bar.

Me encargué de elaborar el Mise en Place antes de cada turno y dejar el área en orden

Realicé el inventario y llevé un estricto control de los suministros del Bar

Me asegure de que de manera diaria se encuentre abastecido adecuadamente el Bar del Hotel

Cumplí con las directrices estipuladas en el sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo.

Logros

Destaqué por mi atención al cliente y fui seleccionado para realizar eventos corporativos en las instalaciones del hotel.

Trabajo Freelance

Asesoramiento y elaboración de cartas de bebidas y cócteles para restaurantes como Bocatta,

La Emolienteria, Wahios, Lynch.

Atención en eventos corporativos

LE GRAND GOURMET

Gastronomía y arte culinario

2008-2010

D’GALLIA

Carrera de cocina

2008-2009

CERTIFICACIONES

INOQUA

Principios generales de higiene en la preparación de alimentos

2019

TOSTADURIA BISETTI

Barista

2012

D’GALLIA

Bar training

2008-2009