Moshe Gonza
Profesional del sector gastronómico
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Sobre mí
Profesional del sector gastronómico con experiencia en operaciones de restaurantes, bares y eventos corporativos. Especializado en servicio al cliente, preparación de bebidas y cócteles, supervisión de barras, manejo de inventarios y coordinación de equipos de trabajo. He desarrollado mi carrera en reconocidos establecimientos gastronómicos, desempeñándome como Bartender, Encargado de Barra y Responsable Operativo, garantizando altos estándares de servicio, organización y satisfacción del cliente.
Me caracterizo por mi liderazgo, capacidad de resolución de problemas, trabajo bajo presión y orientación a resultados.
Experiencia
Encargado de Barra at Pollizos (2026-03 – 2026-05)
- Supervisión integral de barra.
- Control de stock e inventarios.
- Coordinación de pedidos e insumos.
- Atención al cliente y control de calidad del servicio.
- Organización operativa del área.
Encargado de Barra at Damian Club (2025-04 – 2025-12)
- Gestión operativa de barra.
- Supervisión de personal.
- Control de abastecimiento.
- Elaboración y despacho de bebidas.
- Cumplimiento de estándares de servicio.
Encargado de Barra en Artemisa, Baraja, Da'Bar / Bartender en Somos Ana, Bambalina, Bamboleo, Goya at Grupo Sinergia Sostenible (2024-01 – 2025-12)
- Preparación de cócteles clásicos y de autor.
- Atención personalizada a clientes.
- Organización de barra y mise en place.
- Manejo de inventarios y control de insumos.
- Supervisión de equipos de trabajo.
- Cumplimiento de estándares de calidad y servicio.
Bartender at Tardeo (2023-08 – 2024-01)
- Elaboración de bebidas y cócteles.
- Atención al cliente.
- Organización de estación de trabajo.
- Manejo de insumos y reposición.
Bartender para Eventos at Lima Flair Eventos (2023-01 – 2023-12)
- Preparación de cócteles para eventos corporativos y sociales.
- Atención de clientes en eventos masivos.
- Organización de barra móvil.
Encargado de Cocina at Chili's – Cindel S.A. (2021-01 – 2023-12)
- Elaboración de bebidas y cócteles.
- Atención al cliente.
- Organización de estación de trabajo.
- Manejo de insumos y reposición.
Atención al Cliente at Minimarket Don Lucho (2019-01 – 2021-12)
- Atención al cliente.
- Manejo de caja.
- Control de productos e inventario.
Mesero at Cristy (2018-01 – 2019-12)
- Atención de mesas.
- Toma de pedidos.
- Servicio al cliente.
Educación
Técnico in Gastronomía Peruana – Instituto de Educación Superior Tecnológico Público Fe y Alegría 75
Certificado in Inglés Avanzado – Asociación Cultural Peruano Británico
Certificado in Bar y Coctelería – Instituto Le Cordon Bleu
