Nelida Solano

Técnica en Química Industrial egresada de SENATI, con más de 3 años de experiencia en Control y Aseguramiento de la Calidad en el sector alimentario.

Experiencia en análisis fisicoquímicos, muestreo, control de procesos, liberación de productos, BPM, BPL y trazabilidad de resultados, así como en el manejo de SAP y Microsoft Excel. Profesional responsable, proactiva y orientada al cumplimiento de estándares de calidad y mejora continua.

RESPONSABLE DE CONTROL DE CALIDAD at CBC PERUANA (2025-08 – Present)

• Control de producción: Control de calidad en 6 líneas de producción de bebidas carbonatadas, bebidas saborizadas, energizantes, té y agua, incluyendo Pepsi, Gatorade, Concordia, Triple Kola, Ginger, Evervess, Lipton, 220V, Frutaris y Agua San Carlos, en diferentes SKUs.
• Botellas sopladas: Control mediante pruebas de expansión, peso, espesores y altura, además de inspección de defectos y apariencia.
• Análisis fisicoquímicos: Análisis antes del inicio, durante el proceso a intervalos establecidos y en producto terminado: acidez titulable, pH, densidad, °Brix directo e invertido, CO₂, presión de nitrógeno y presión.
• Control de jarabes: Evaluación fisicoquímica de jarabes que superaban su tiempo establecido de uso por incidencias en línea.
• Producto terminado: Verificación en línea de contenido neto, etiquetado, codificación, capsulado, empaquetado y presentación.
• Liberación: Liberación de bebidas para inicio de producción mediante evaluación sensorial y verificación de resultados según parámetros establecidos.
• Retención: Retención y liberación de productos, seguimiento de productos retenidos y generación de avisos en SAP.
• Scrubbing y CIP: Verificación del scrubbing (limpieza semanal) y control de concentraciones de Vebro Sheen y Vortex utilizadas en procesos CIP de 3, 5 o 7 pasos.
• Agua de enjuague: Liberación del agua de enjuague final posterior al CIP y durante cambios de sabor sin CIP.
• Microbiología: Realización de hisopados posteriores al CIP de 5 pasos y scrubbing para análisis microbiológicos.
• Muestreo: Muestreo de producto terminado en inicio, medio y final de producción.
• Estabilidad: Toma de muestras para estudios de estabilidad por cambios de tanque.
• Capacitación: Capacitación y orientación a auxiliares de producción sobre controles de calidad y procedimientos establecidos.
• Registros: Registro de resultados y controles en cuadernos, SAP y Excel, incluyendo evaluaciones sensoriales y asegurando la trazabilidad.
• Seguridad: Reporte de condiciones y actos inseguros identificados durante las actividades en planta.
• 5S: Verificación del cumplimiento de la metodología 5S en las áreas de producción, promoviendo orden, limpieza y organización.

AUXILIAR DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD at QUANTICO & ASOCIADOS SAC (2025-05 – 2025-07)

• Control fisicoquímico: Análisis cada hora de ozono residual, turbidez, pH, conductividad y sólidos totales en agua de 20 L y 7 L.
• Control de ozono: Determinación de ozono residual mediante kit de reactivos líquido y en polvo, con lectura en equipo.
• Control de turbidez: Determinación mediante equipo turbidímetro y registro del resultado.
• Control de peso: Verificación de peso y contenido neto mediante pesaje de productos de 20 L y 7 L.
• Muestreo: Toma y reserva de muestras para análisis microbiológicos y estudios de estabilidad.
• Inspección de envases: Verificación de envases, tapas y bidones antes y después del envasado.
• Control de envasado: Verificación de codificado, etiquetado y empaquetado de productos de 20 L y 7 L.
• Buenas Prácticas de Manufactura: Verificación y registro del cumplimiento de BPM por parte del personal.
• Control de proceso: Inspección de las condiciones del producto y del proceso de envasado.
• Retención de producto: Retención de productos ante desviaciones o resultados fuera de los parámetros establecidos.
• Validación y liberación: Validación y liberación de producto terminado de 20 L y 7 L.
• Registro en Excel: Registro, actualización y seguimiento de datos de control de calidad en Microsoft Excel.

RESPONSABLE DE CONTROL DE CALIDAD at PERUNOR S.A.C (2023-01 – 2025-04)

• Catación de café: Evaluar la calidad y características sensoriales del café.
• Recepción y análisis de muestra: Recepcionar muestras de café de los lotes ingresados y realizar análisis físico y sensorial para evaluar la calidad.
• Registro de muestras: Anotar los ingresos de muestras con todas las características requeridas a detalle.
• Tostado de café: Ejecución del tostado de café para catación y degustación, controlando parámetros críticos como la temperatura y el tiempo.
• Coordinación para el abastecimiento de café: Coordinación con la jefa de operaciones para la adquisición del café tostado para su venta
• Venta de café: Ofrecer café a los clientes para su compra.
• Preparación de muestras: Preparación de muestras de café verde para la evaluación del proceso de pre- embarque y ofertas comerciales, dirigidas a clientes del exterior.
• Coordinación de envíos: Coordinación y gestión de envíos de muestras de café verde a clientes del exterior mediante servicios de Courier.
• Despacho de lotes de café a puerto para su posterior embarque: Supervisión y verificación de lotes de café en planta asegurando que se cumplan los requisitos y estándares establecidos.

Técnica in Química Industrial – Instituto de formación profesional – SENATI (2020-03 – 2022-12)