Sebastian Oscanoa Chambi

Soy una persona innovadora, me gustan los retos pienso que estos me fortalecen la forma de vivir el día a día con superación. Dinámico y habituado al trabajo bajo presión y trabajo en equipo, con mucha experiencia, gran sentido de responsabilidad y gran vocación de servicio. La panadería y pastelería es mi pasión. CAMPEON NACIONAL DE PANADERÍA Representaré a Perú en el "Mondial du Pain" FRANCIA en el año 2027

Panadero pastelero at Rio Sagrado a BELMOND hotel (2022-03 – 2026-04)

• Encargado de supervisar las funciones del equipo de pastelería.
• Enseñar nuevas técnicas en panadería y pastelería.
• Elaboración de postres para banquetes de boda.
• Elaboración de panes artesanales a base de MASA MADRE.
• Desarrollar e innovar nuevas recetas para los postres de carta.
• Crear e innovar productos de bollería fina
• Asegura la excelencia en productos de panadería y pastelería.
• Enseñar y gestionar la calidad de los productos de LA ESTACION.

Maestro panadero at LIMA PAN (2021-10 – 2021-12)

Formé parte de un proyecto realizado por la Dra. Alina San Román (Gerente de Nova Escuela) en Madrid-España, elaboré panes artesanales con productos peruanos y también bollería fina. Los productos tuvieron una gran acogida en el medio local.

Maestro panadero pastelero at SODEXO minería Chinalco (2021-07 – 2021-10)

• Encargado de realizar panes y postres para staff administrativo.
• Encargado de realizar panes y postres para los banquetes.

Maestro Panadero pastelero at Royal DECAMERON Punta sal (2020-03 – 2021-02)

• Encargado de las áreas de panadería y pastelería
• Elaboración de postres para los banquetes.
• Elaboración de postres a la carta para los 4 restaurantes.
• Encargado de cada emplatado de los postres.
• Elaboración de panes para el servicio de almuerzo y cena.
• Elaboración de esculturas de Masa Muerta.
• Elaboración de panes Artesanales con MASA MADRE DE CULTIVO.

Panadero at Hotel DOUBLETREE by HILTON (2017-02 – 2020-02)

• Elaboración de pizzas artesanales.
• Elaboración de panes para el desayuno buffet.
• Elaboración de panes para el servicio de almuerzo y cena.
• Elaboración de esculturas de Masa Muerta.
• Elaboración de panes Artesanales con MASA MADRE DE CULTIVO.

Panadero pastelero at Hotel San Agustin (2016-01 – 2017-02)

• Elaboración de panes artísticos y esculturas de masa muerta.
• Producción de panes para el desayuno buffet, almuerzo y Cena.
• Alimentar la masa madre.
• Producción de todos los postres de carta y menú.
• Controlar la producción semanal.
• Orden y limpieza.

Panadero at Cafetería Don Mamino (2015-08 – 2015-12)

• Maquinista en la producción de amanecida.
• Elaboración de panes decorativos.
• Controlar la fermentación
• Hornero de todos los panes.

Ayudante panadero at Cafetería Nova Café (2014-09 – 2015-03)

• Habilitar todos los insumos según el estándar.
• Hornero de todos los panes.
• Alimentar la masa madre.
• Orden y limpieza.

Operador producción de panadería at Hipermercados TOTTUS (2013-03 – 2014-06)

• Encargado del turno de amanecida.
• Maquinista en la producción.
• Hornero de todos los panes.
• Orden y limpieza.

Operador producción de panadería at Hipermercado PLAZA VEA (2011-05 – 2012-09)

• Reponer panes para la venta.
• Maquinista en la producción.
• Llenado de formatos de panadería.
• Orden y limpieza.

Panadería y Pastelería en hostelería in Panadería y Pastelería – Escuela especializada SCOOLINARY (2026)

Técnico en Panadería y Pastelería in Panadería y Pastelería – Escuela NOVA (2014 – 2015)

Educación secundaria – IEA Víctor Andrés Belaunde