Szef Cukierni - AirPort Hotel Okęcie
(2022-09)
Produkcja wyrobów cukierniczych
- Zarządzanie 13 osobowym zespołem w cukierni hotelowej oraz kawiarni Czekolada Café
- Kreowanie wdrażanie i pilnowanie jakości wyrobów cukierniczych (monoporcje, torty musowe, torty biszkoptowe, konfekcje czekoladowe), bufetów, przerw kawowych, deserów talerzowych restauracyjnych zgodnie ze standardami hotelu
- Dbanie o odpowiednią jakość używanych surowców oraz estetykę wydawanych wyrobów
- Dbanie o właściwy stan techniczny urządzeń cukierniczych
- Gospodarowanie towarem, minimalizowanie strat
- Dbanie o czystość w miejscu pracy zgodnie z zasadami HACAP
- Ścisła współpraca z szefami departamentów, działem handlowym
- Negocjacje cen u dostawców
- Liczenie food cost poszczególnych produktów
- Kreowanie oraz współpraca przy tworzeniu nowych ofert sprzedażowych (świątecznych oraz biznesowych)
- Zapobieganie wszelkim przejawom dyskryminacji i mobbingu na terenie zakładu pracy
Cukiernik - Cukiernia Małgosia/ Atelier Małgosia
(2020-06 - 2022-09)
Produkcja wyrobów cukierniczych.
- Produkcja tortów biszkoptowych oraz musowych, wykańczanie artystyczne
- Dbanie o czystość pracowni
- Przygotowywanie i wdrażanie oraz nauka pracowników nowych deserów (monoporcje torty artystyczne, konfekcje czekoladowe, makaroniki)
- Ciasta 40x60
- Zamawianie towaru oraz dbanie o food cost na pracowni
Prezenter - Międzynarodowe targi
(2019-05 - 2022-09)
Promowanie polskich produktów regionalnych na międzynarodowych targach (praca dodatkowa)
- Pokazy wraz omówieniem w języku angielskim tradycyjnych polskich deserów
- Prezentacja produktów regionalnych
Cukiernik - Airport Hotel Okęcie
(2017-05 - 2020-03)
- Zamawianie i przechowywanie surowców do produkcji
- Prowadzenie warsztatów oraz pokazów czekoladziarskich
- Produkcja wyrobów cukierniczych, również na specjalne zamówienie klienta
- Utrzymywanie czystości stanowiska pracy
- Dbanie o odpowiednią jakość surowców wykorzystywanych przy produkcji wypieków i innych wyrobów cukierniczych
- Bieżące rozliczanie zamówień oraz liczby przyjętych produktów spożywczych
- Ścisła współpraca z zespołem
Kucharz/ Cukiernik - BEEF 'N PEPPER
(2015-05 - 2017-05)
- Ustalanie karty deserowej
- Produkcja deserów i ich wydawanie
- Zamawianie i przechowywanie surowców do produkcji
- Przygotowywanie dań z grilla
- Dbanie o czystość
