Вадим Заріцький

Bartender com experiência contínua desde 2022 em bares, restaurantes e wine bars em Portugal e Alemanha. Experiência em cocktails clássicos e de autor, mixologia, mise en place, produção de cordiais, xaropes, infusões, espumas, purés, sumos e batches. Forte capacidade de trabalhar sob pressão, com rapidez, precisão e atenção ao detalhe.

Experiência em atendimento ao cliente, serviço de vinhos, gestão de stock e organização de bar. Conhecimentos de vinhos portugueses e internacionais, técnicas básicas de café e latte art. Participação no Lisbon Bar Show em 2022 e 2023 e em visitas profissionais a produtores como Haja Cortezia Wines, Quinta da Folgorosa e Anselmo Mendes.

BARTENDER at restaurante Attiko, Hotel ME (2026-03 – Present)

• Preparação de cocktails clássicos e de autor de acordo com os padrões do bar.
• Aplicação de princípios de mixologia e domínio de diferentes técnicas de preparação de cocktails.
• Mise en place completa antes do serviço: preparação de ingredientes, guarnições, gelo e estação de trabalho.
• Produção de cordiais, xaropes, infusões, purés, sumos frescos e espumas para cocktails.
• Preparação de batches para otimizar a rapidez do serviço e garantir consistência no sabor.
• Domínio de técnicas como shaking, stirring, building, straining e throwing.
• Controlo do equilíbrio de sabores, textura, temperatura, aroma e apresentação dos cocktails.

BARTENDER 2 at Pap'Açôrda (2025-06 – 2026-02)

• Preparação de cocktails, bebidas alcoólicas e não alcoólicas.
• Serviço de vinhos e aconselhamento personalizado aos clientes.
• Organização e reposição da estação e garrafeira.
• Controlo de stock e apoio nas encomendas.
• Operação de caixa e sistema POS abertura e fecho de turno, processamento de pagamentos, controlo de caixa e conferência dos valores no final do serviço.

BARTENDER at Jambo Bar - Frankfurt (2024-11 – 2025-04)

• Preparação de cocktails clássicos e bebidas mistas.
• Serviço rápido em ambiente de elevado volume.
• Atendimento ao cliente e trabalho em equipa internacional.

BARMAN → BARTENDER at Golfinho Azul (2022-05 – 2024-09)

• Evolução de Barman para Bartender.
• Preparação de cocktails, bebidas sem alcoólicas
• Desenvolvimento de técnicas de bar e preparação de mise en place.
• Atendimento ao cliente e trabalho em ambiente sazonal de elevado ritmo.
• Gestão e reposição de stock e apoio nas encomendas.
• Apoio na integração de novos colaboradores.