Ana Miguel

Olá o meu nome é Ana Miguel, tenho 30 anos e sou Pasteleira. Atualmente estou a trabalhar como Pasteleira de 1ª na Bica do Sapato, no entanto, procuro crescer, aperfeiçoar-me e evoluir enquanto profissional, fazendo aquilo que gosto, na minha área que é a Pastelaria. Considero-me uma pessoa responsável, organizada, determinada, dinâmica, observadora, gosto de trabalhar em equipa pois acho que todos acrescentamos sempre um pouco de conhecimento uns aos outros e adapto-me facilmente aos desafios que me são propostos.

Pasteleira 1ª - Restaurante Bica do Sapato

(2025-09 - 2026-02)

• Produção e preparação de mise en place carta
• Produção de massas brioche e massas folhadas
• Gelados e sorvets
• Serviço á carta e grupos

Pasteleira 1ª - Locke de Santa Joana

(2024-08 - 2025-08)

• Serviço à carta
• Produção de massas brioche e massas folhadas
• Gelados e sorvets
• Sobremesas conventuais
• Requisições e encomendas
• Confeção de bolos de aniversário

Pasteleira 1ª - Myriad Sana Hotels

(2022-05 - 2024-06)

• Serviço à carta
• Banquetes (buffets e empratados) e coffee breaks
• Produção e mise-en-place (massas, bolos, sorvets, gelados, entre outros)
• Encomendas e Requisições
• Confeção de bolos de aniversário

Subgerente - Sete Risos, Lda

(2020-03 - 2022-04)

• Função de caixa e fecho das mesmas
• Responsável de produto
• Responsável de encomendas
• Confeção de pratos e sobremesas
• Confeção de bolos de aniversário
• Gestão de pessoal e horários
• Elaboração de ementas
• Gestão de stocks

Pasteleira de 3ª - Zunzum Gastrobar

(2020-01 - 2020-03)

Marlene Viera

• Preparação de Sobremesas conventuais
• Confeção de sobremesas da carta
• Testes de produto e receitas

Extra Pastelaria - Volver de Carne y Alma

(2020-01 - 2021-12)

• Serviço à carta
• Preparação de mise-e-places (massas brioche, geleias, mousses, bolos, crocantes)

Aprendiz de Pastelaria - Sheraton Lisboa & Spa

(2018-02 - 2019-12)

• Organização do serviço de pastelaria
• Preparação de mise-en-places da carta
• Confeção de sobremesas conventuais e internacionais
• Confeção de Bolos, bolachas, petit-fours
• Confeção de pão

Empregada de Balcão - Sete Risos, Lda

(2016-07 - 2017-08)

• Função de caixa
• Responsável de encomendas
• Atendimento ao publico
• Confeção e Preparação de bolos de Aniversário
• Confeção e preparação de alimentos
• Preparação de ementas
• Copa

Estagiária Cozinha/Pastelaria - Pestana Palace Lisboa

(2016-05 - 2016-07)

• Preparação de mise-en-places para buffets
• Preparação de legumes, Saladas simples e compostas
• Elaboração de sobremesas conventuais
• Preparação de Pequenos almoços

Estagiária Cozinha/Pastelaria - Tryp Lisboa Oriente

(2015-01 - 2015-03)

• Preparação e confeção de pequenos almoços e alimentos, tais como, preparação de frutas, queijos, fiambres, bolos, entre outros
• Preparação de mise-en-places e confeção de pratos da Carta

Curso de Cozinha e Pastelaria - Cozinha e Pastelaria - Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Lisboa

Curso de Línguas e Humanidades - Línguas e Humanidades - Escola Secundária de São João da Talha (2011-01 - 2013-12)