Caio Barandas

Profissional de gastronomia com quatro anos de experiência em produção artesanal — panificação, pizzaria e confeitaria. Empreendedor da Gris Gris (Rio de Janeiro), com foco em ingredientes de alta qualidade e processos artesanais. No último ano aprofundou o estudo da charcutaria e da cultura suína portuguesa, tendo estado em Portugal em Novembro e Dezembro de 2025 a acompanhar fumeiros e a participar num dia da matança na Serra Algarvia.

Fundador at Gris Gris Pizza (2025-01 – Present)

Micro-pizzaria e confeitaria artesanal

• Pop-ups, eventos privados e feiras gastronómicas com foco em ingredientes sazonais de qualidade
• Desenvolvimento de produtos de charcutaria artesanal — estudo aprofundado de enchidos, processos de cura e suinocultura
• Gestão integral do negócio: compras, produção, clientes e finanças

Padeiro e Gestor Administrativo at Bicho Pão (2023-01 – 2025-12)

Padaria Artesanal

• Percurso completo na produção: de auxiliar a padeiro, com experiência em todos os processos de boulangerie e pâtisserie
• Gestor administrativo de duas unidades e de uma fábrica de produção
• Responsabilidade sobre planejamento, compras, contas a pagar e receber, gestão de pessoas e RH
• Desenvolvimento de produtos sazonais e participação em feiras gastronómicas

Bacharel in Business Administration, especialização em Finance – University of Louisiana at Monroe (2015-01 – 2020-12)