Carlos e Silva Amaral
GESTOR HOTELEIRO E DE GASTRONOMIA | GERENTE GERAL | GERENTE DE A&B
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Sobre
Executivo sénior com mais de 30 anos de sólida trajetória na gestão de operações hoteleiras e no setor gastronómico de alto padrão. Especialista em liderança de equipas multidisciplinares, otimização de custos operacionais e elevação dos padrões de atendimento ao cliente. Experiência consolidada no Brasil (1974–1996) e nos Estados Unidos (1996–presente), além de dupla cidadania, proporcionando agilidade em processos internacionais e livre trânsito entre os dois mercados.
Perfil orientado para resultados, excelência em hospitalidade e gestão estratégica de negócios complexos.
Experiência
Gerente de Alimentos e Bebidas (A&B) - RdP Group Corp. (DBA Stela’s Kitchen and Bar) - Miami, FL
(2007 - 2026-05)
Responsável pela gestão estratégica e operacional de uma rede de oito restaurantes situados em edifícios corporativos na região de Blue Lagoon, próxima ao Aeroporto Internacional de Miami.
Departamento de Contabilidade - TAM – Companhia Aérea Brasileira - Miami, FL
(2003 - 2007)
Atuação no departamento de contabilidade.
Gerente Geral / Gerente Operacional - Sesisa Internacional - Miami, FL (franquias Best Western e Four Points by Sheraton)
(1996 - 2003)
- Gestão integral da operação hoteleira sob os rigorosos padrões de qualidade de marcas internacionais renomadas.
- Supervisão direta dos departamentos de Receção, Governança, Manutenção, Alimentos e Bebidas e Administrativo/Financeiro.
- Implementação de processos operacionais para garantir a conformidade com as exigências das bandeiras.
- Implementação de processos operacionais que resultaram na redução significativa de desperdícios e na melhoria da margem líquida.
- Desenvolvimento de estratégias de ocupação (Yield Management) e fidelização de clientes em um mercado altamente competitivo.
Experiência Consolidada nos Setores Hoteleiro e Gastronómico - Diversas instituições - Brasil
(1974 - 1996)
- Trajetória ascendente na gestão de operações hoteleiras e gastronómicas no mercado brasileiro.
- Experiência em cargos de liderança em hotéis e restaurantes de renome, consolidando uma sólida base em gestão de hospitalidade e serviços de luxo antes da transição para o mercado norte-americano.
Formação
Bacharelado - Contabilidade - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN) (1985)
Formação Prática - Hotelaria e Gastronomia (1974)
