Dimitri Ferreira

Estou certo e acredito que irá descobrir que o meu conhecimento, experiência de trabalho, personalidade e ética, são osmais adequados à posição que tem disponível na sua empresa.O currículo anexado espelha a minha formação, longa e variada experiência e dedicação, no entanto, ele não transmite a minha imagem, ética de trabalho e atenção ao detalhe que é essencial no atendimento ao cliente onde a concorrência é altamente competitiva. Esses atributos só se tornarão evidentes, quando nos reunimos para discutir esta oportunidade pessoalmente. Espero ser considerado para a posição disponível na sua empresa.

02/05/2022–30/09/2022 Responsável de Food & Beverage – Qta Da Adelaide, Valpaços

Grupo AgrIberia, SA

• Gestão de Pessoal
• Elaboração de Horários (Salas, Bares e Cozinha);
• Supervisão e participação nas tarefas diárias;
• Gestão de Stocks
• Análise de necessidade e aquisições segundo normas de FIFO (Cozinha);
• Avaliação e aquisição de matérias-primas segundo necessidades;
• Implementação das boas práticas de HACCP;
• HACCP
• Actualização para as normas em vigor;
• Supervisão na aplicação das normas pelas diversas equipas;
• Elaboração de ementas;

-Avaliação e controle de custos de F&B;

• Supervisão de todos os processos de produção;
• Formação, coordenação de Staff;
• Organização de eventos em todas as salas disponíveis;
• Software Protel: PMS, POS, BACKOFFICE

Actividades De Alojamento E Restauração

04/02/2019–18/03/2020 Director de Food & Beverage – Hotel Premium Chaves – Aquae Flaviae

Hoteis Premium Grupo, Maia (Portugal)

• Gestão de Pessoal
• Elaboração de Horários (Salas, Bares e Cozinha);
• Supervisão e participação nas tarefas diárias;
• Gestão de Stocks
• Análise de necessidade e aquisições segundo normas de FIFO (Cozinha);
• Avaliação e aquisição de matérias-primas segundo necessidades;
• Implementação das boas práticas de HACCP;
• HACCP
• Actualização para as normas em vigor;
• Supervisão na aplicação das normas pelas diversas equipas;
• Elaboração de ementas;

-Avaliação e controle de custos de F&B;

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• Supervisão de todos os processos de produção;
• Organização de eventos em todas as salas disponíveis;
• Software HOST : PMS, POS, BACKOFFICE
• Software Protel: PMS, POS, BACKOFFICE

Actividades De Alojamento E Restauração

05/04/2018–01/07/2018 Director de Produção - Food & Beverage

Período Azul, Lda, Boticas (Portugal)

• Gestão de Pessoal
• Elaboração de Horários (Sala, Bares e Cozinha)
• Gestão de Stocks
• Análise de necessidade e aquisições segundo normas de FIFO (Cozinha);
• Avaliação e aquisição de matérias-primas segundo necessidades;
• HACCP;

-Avaliação e controle de custos de F&B;

• Software Protel: PMS, POS, BACKOFFICE

Actividades De Alojamento E Restauração

15/11/2002–02/08/2016 Director / Gerente

S/Bar Dimitri

Rua Dos Aregos, Praceta Bernardino Ribeiro Bloco 1 Loja 1, 5400-091 Chaves (Portugal)

• Relação com fornecedores;
• Gestão diária;
• Gestão mensal;
• Controle de custos e benefícios.
• Software XD soluções.

De Restauração

05/2009– 04/02/2019 Empregado de 1a / Chefe de Sala

Talenter / Lusotemp, SA, Lisboa (Portugual)

Durante 10 anos, além de ter uma empresa própria, cumulei com uma actividade de extra de

Hotelaria, pelo país quase todo, enumerando serviços nos seguintes lugares e empresas:

• Hotel Corinthia Lisboa, Serviço de grupos e eventos;
• Quinta do Seixo (Sogrape) Pinhão, Serviço de grupos e eventos;
• Hotel Golf Quinta Da marinha Cascais, Serviço de grupos e eventos:
• Vidago Palace, serviço de mesa / grupos e eventos;
• Pedras Salgadas Natur & SPA, serviço de mesa/ grupos e eventos;
• Hotel Casino Chaves, serviço eventos;
• Quinta Da Pacheca Peso da Regua, Serviço de grupos e eventos;
• Hotel Quinta Do Paço, Vila Real, grupos eventos;
• Forte São João, Vila do Conde, serviço eventos;
• Hotel Lago & Villas, Grupo NAU, Montargil, serviço de mesa/ grupos e eventos;
• Quinta Branca, Peso da Régua, eventos;
• Hotel Lamego, serviço de mesa/ grupos e eventos;

Curriculum vitae

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• AquaPura / Six Senses Douro Valley, Lamego, serviço de mesa/ grupos e eventos;
• Quinta Da Pacheca, Lamego, eventos;
• Hotel São Lázaro, Bragança, serviço de grupos e eventos;
• Casino de Espinho, serviço de grupos e eventos;
• Hotel Eurostars Oásis Plaza, Figueira da Foz, serviço de grupos e eventos;
• Palace Hotel do Bussaco, eventos;
• Primavera Perfume Hotel, Vidago, serviço de grupos e eventos;
• Quinta do Príncipe, Chaves, serviço de grupos e eventos;
• Hotel Rio Beça, Beça, serviço de grupos e eventos;
• Quinta de Samaiões, Chaves, serviço de grupos e eventos;

Actividades De Alojamento E Restauração

02/05/2001–15/10/2002 Consultor / Formador

Newport, LLC, Manassas, VA (Estados Unidos da América)

• Preparação / formação de staff para abertura de um espaço dedicado a eventos;
• Organização dos departamentos;
• Criação de menus específicos destinados a grupos e eventos;
• Elaboração de plano de negócio;

-Avaliação e controle de custos de F&B;

Actividades De Alojamento E Restauração

15/04/1999–15/04/2001 Director / Gerente

Restaurante Girassol

Rua Gualdim Pais, 5400-298 Chaves (Portugal)

• Relação com fornecedores;
• Gestão diária;
• Gestão mensal;
• Controle de custos e benefícios.

Restauração

06/07/1998–05/04/1999 Empregado de 1o F&B

Forças Armadas Portuguesas, Figueira Da Foz (Portugal)

01/07/1996–04/07/1998 Vendedor Material Informático

Quadrarante, Lda, Chaves (Portugal)

• Relação com fornecedores
• Relação com clientes
• manutenção de computadores

1992–1997 Aprendizagem Empregado de Mesa

Durante os anos referenciados tive vários empregos em unidades de restauração em França onde nas quais aprendi as bases da hotelaria.

Entre Janeiro 1994 e Outubro de 1995, fui funcionário da unidade hoteleira Suisse Hôtel em Genebra

(actualmente Four Season).

12º Ano de Escolaridade