João Barata

Profissional qualificado, dedicado, responsável e resiliente, com aproximadamente 12 anos de experiência em diferentes conceitos gastronómicos. Ao longo da carreira desenvolvi competências técnicas e liderança de equipas, mantendo elevados padrões de qualidade, organização e criatividade. Sólida experiência hotelaria e restauração premium, controlo de custos e desenvolvimento de menus, perfil proativo, organizado e orientado para consistência de resultados.

Cozinheiro at Marinha Portuguesa (2013-01 – 2020-12)

Sete anos de aprendizagem e muito trabalho árduo, onde desenvolvi as bases culinárias.

Cozinheiro de 1ª at Vila Galé (Elvas, Alter do Chão) (2020-01 – 2020-12)

Foi o inicio da minha caminhada na Hotelaria e no serviço á la carte

Sub chef at O Corrido (Lisboa) (2020-01 – 2021-12)

Casa de fados em Alfama

Sub Chef at Restaurante Olivença (Ponte de Sôr) (2021-01 – 2022-12)

Próxima colaboração com a Chef de cozinha de um tipico restaurante Alentejano, responsavel por todo o controlo de stock, encomendas e treino da equipa

Chef de Partida at Hotel São Lourenço do Barrocal (Monsaraz) (2022-01 – 2023-12)

Contributo para a excelência culinária num dos melhores Hotéis do país.

Sub Chef at Hotel Vermelho (Melides) (2023-01 – 2024-12)

Próxima supervisão de toda a operação culinária, desde lidarança da equipa, controlo de custos, encomendas, construção de menus, cooperação constante ao Chef de cozinha.

Chef de Cozinha at Old Lisbon Restaurant, Aventura (Miami) (2024-01 – 2026-12)

Primeira experiência no estrangeiro e como chef de cozinha, formação de equipa, gestão integral de um novo restaurante muito movimentado, elevação do serviço e medidas assertivas de redução de custos e desperdícios.

Senior sub chef at Discovery Land Company (Melides) (2026-01 – Present)

Club house de Golfe com varios restaurantes

Curso Técnico in Cozinha e Pastelaria – Marinha Portuguesa

– Escola de Tecnologias Navais do Alfeite