João Peixoto

Embora me tenha licenciado em prótese dentária em 2007 e trabalhado na área por 5 anos decidi perseguir a minha paixão pela cozinha e em 2014 terminei o Curso de Gestão e Produção em Cozinha na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto.

Comecei pelo Hotel Yeatman onde trabalhei sobre a batuta do Chef Ricardo Costa. Todo o meu percurso profissional, embora errático apenas teve o intuito de conhecer novos tipos de cozinha e visões diferentes da minha que me permitiram obter conhecimentos e técnicas aprofundadas isto em simbiose com todo o trabalho que vinha desenvolvendo nas minhas horas vagas com livros técnicos de cozinha que me permitiram ter uma formação suplementar na minha formação como Chef de Cozinha.

Em 2017 enquanto trabalhava em Lisboa no restaurante Boi Cavalo realizei o curso de Formação Pedagógica Inicial de Formadores pelo gosto de formar pessoas e ajudá-las a crescer tanto pessoalmente como profissionalmente. Iniciei formações em cozinha e realizei workshops sobre nutrição, saúde e alimentação como formações técnicas em cozinha, pastelaria, controlo de custos, realização de fichas técnicas, haccp, etc.

Vivo intensamente cada projecto onde me envolvo, crescendo com quem me rodeia e fazendo essas mesmas pessoas e projectos crescerem com a minha ambição e conhecimentos que vou aprofundando constantemente.

Cozinheiro de primeira - The Yeatman, Crystal Club, Vinha Boutique Hotel

Chef de Partie - Bocca, Boi-Cavalo

Sous Chef - Bocca, Palumi

Chef - Essência

Licenciatura em Prótese Dentária - ISAVE

Nível V em Gestão e Produção de Cozinha - Escola de Hotelaria e Turismo do Porto

Formação Pedagógica Inicial de Formadores - Instituto Unicenter