José Bueia

Subchef de cozinha com experiência internacional em restauração e eventos, atuando em cozinhas de elevado ritmo de serviço em Portugal e Angola. Experiência na coordenação operacional da cozinha, organização da produção diária, controlo de tempos de serviço e cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP). Perfil disciplinado, focado na qualidade gastronómica, liderança colaborativa e consistência no serviço ao cliente.

Subchef / Chapeiro Profissional at Garden Baltazar Caffe (2025-01 – Present)

Gestão da estação de chapa, preparação de carnes, peixes e legumes, organização da mise en place e coordenação com a equipa durante o serviço. Controlo rigoroso de temperaturas e cumprimento das normas de higiene alimentar.

Ajudante de Cozinha at Cose di Mama (2024-01 – 2025-01)

Apoio à preparação diária, reposição contínua durante o serviço e manutenção da organização e limpeza da cozinha em ambiente de grande volume de clientes.

Cozinheiro de Eventos at The One (2023-01 – 2024-01)

Preparação de menus completos para casamentos e eventos corporativos, montagem de buffets e apoio operacional em eventos de grande dimensão.

Cozinheiro at Jaciel's Places (2019-01 – 2022-01)

Planeamento e execução de menus à la carte e para eventos, gestão de stocks e formação de colaboradores.

Cozinheiro at Begga House (2021-01 – 2022-01)

Criação de menus de fast food, supervisão da equipa de cozinha e controlo das normas de higiene alimentar.

Cozinheiro Domiciliar at Serviço Particular (2023-01 – 2024-01)

Elaboração de menus personalizados e preparação de refeições completas para clientes privados.

Chef de Cozinha in Culinária – Campus Training (2025-01)

Higiene e Segurança Alimentar in Segurança Alimentar – CFPSA (2025-01 – 2025-01)

Curso Profissional de Pastelaria in Pastelaria – Centro de Formação Mapere (2015-01 – 2015-01)