José Raimundo Lima

Cozinheiro e nutricionista, focado na criação de experiências gastronômicas que aliam sabor, valor nutricional e apuro técnico. Com sólida atuação em cozinhas profissionais, sou comprometido com os mais altos padrões de segurança e qualidade alimentar, com foco na excelência operacional, controle rigoroso de processos e plena satisfação dos clientes.

AJUDANTE DE COZINHA - Hamburgueria Bullguer - Lisboa

• Preparação de molhos, maionese e farináceos na cozinha de produção central com distribuição para toda a rede de lojas, obedecendo a todas as normas e etapas de segurança alimentar.

COZINHEIRO - Bar e restaurante acadêmico - Lisboa

(2025-02 - 2026-04)

• Preparo de refeições e lanches.
• Compras e controle do estoque de alimentos, higienização e organização da cozinha, e manutenção das normas de higiene e segurança alimentar.

COZINHEIRO - Gran Vidas Sapore - Brasil

(2022-12 - 2025-03)

Preparação das refeições para pacientes com atenção às intolerâncias e às alergias, foco no armazenamento, respeitando o tempo e a temperatura das refeições prontas, garantindo qualidade e segurança alimentar, organização e higienização da cozinha.

COZINHEIRO LÍDER - Sodexo do Brasil - Brasil

(2016-09 - 2022-12)

Responsável pela preparação das refeições dos colaboradores conforme o cardápio, realizando as etapas de preparo de acordo com as normas de qualidade e segurança alimentar. Organização e higienização, garantindo boas práticas e eficiência no processo.

COZINHEIRO LÍDER - Ibis Hotel Accor - Brasil

(2015-08 - 2016-07)

Supervisão das operações de cozinha, incluindo equipe, estoque, compras e escalas, garantindo a qualidade, higiene e segurança alimentar na produção e distribuição das refeições.

Bacharel - Nutrição - Estácio da Bahia (2019-04 - 2024)

Pós-Graduação LantuSensu/MBA - Estácio da Bahia (2011-05 - 2013-03)

Graduação - Tecnologia em Hotelaria - Estácio da Bahia (2007-02 - 2009-03)

Curso - Gestão de Qualidade em Gastronomia - Estácio da Bahia (2007-02 - 2009-03)