GESTOR UNIDADE I HOSPITAL DO MAR - GRUPO LUZ - ELIOR - Lisboa, Portugal
(2024-07)
Gestão da operação diaria e estratégica da Unidade; Coordenação e supervisão de equipas.
- Elaboração e controlo de escalas de trabalho
- Gerir stocks e encomendas de materias primas
- Implementação e monitorização das normas de higiene e segurança alimentar e segurança no trabalho
- Garantir o cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar
- Promoção da excelencia do serviço e da satisfação do cliente
COORDENAÇÃO ALIMENTAR - NUCLISOL JEAN PIAGET - Lisboa, Portugal
(2014-01 - 2024-06)
Coordenação Alimentar de 14 cozinhas e refeitórios de escolas de Norte a sul do País.
- Elaboração de ementas
- Realização de encomendas
- Verificação das compras
- Controlo do cumprimento do HACCP
- Verificação dos PCC
- Gestão de recursos humanos
- Fichas de gestão
- Apuramento de custos alimentares e não alimentares
- Realização de escalas e planeamento
- Controlo de fornecedores
DIRETORA DE SERVIÇOS - PIAGET ALIMENTAR - Lisboa, Portugal
(2013-01 - 2013-12)
Chefe de Serviços responsável por 7 cozinhas e refeitórios escolares em Lisboa e Loures acumulando com a responsabilidade da cozinha, do bar e do refeitório do Instituto de Higiene e Medicina Tropical e do Campus Universitário de Almada.
- Elaboração de ementas
- Realização de encomendas
- Verificação das compras
- Controlo do cumprimento do HACCP
- Verificação dos PCC
- Gestão de recursos humanos
- Fichas de gestão
- Apuramento de custos alimentares e não alimentares
- Realização de escalas e planeamento
- Controlo de fornecedores
CHEFE DE SERVIÇOS - LITOALENTEJO - Lisboa, Portugal
(2009-08 - 2011-12)
Chefe de Serviços responsável por 7 cozinhas e refeitórios escolares em Lisboa e Loures.
- Elaboração de ementas
- Realização de encomendas
- Verificação das compras
- Controlo do cumprimento do HACCP
- Verificação dos PCC
- Gestão de recursos humanos
- Fichas de gestão
- Apuramento de custos alimentares e não alimentares
- Realização de escalas e planeamento
- Controlo de fornecedores
ENCARREGADA A HOSPITAL CUF DESCOBERTAS - ITAU SA - Lisboa, Portugal
(2008-01 - 2009-07)
- Elaboração de ementas
- Verificação de encomendas
- Verificação das compras
- Controlo do cumprimento do HACCP
- Verificação dos PCC
- Gestão de recursos humanos
- Fichas de gestão
- Apuramento de custos alimentares e não alimentares
- Realização de escalas e planeamento
- Controlo de fornecedores
ENCARREGADA A HOSPITAL CUF INFANTE SANTO - ITAU SA - Lisboa, Portugal
(2007-06 - 2008-12)
- Elaboração de ementas
- Verificação de encomendas
- Verificação das compras
- Controlo do cumprimento do HACCP
- Verificação dos PCC
- Gestão de recursos humanos
- Fichas de gestão
- Apuramento de custos alimentares e não alimentares
- Realização de escalas e planeamento
- Controlo de fornecedores
ENCARREGADO B NO HOSPITAL CUF INFANTE SANTO - ITAU SA - Lisboa, Portugal
(2006-01 - 2007-05)
- Elaboração de ementas
- Elaboração de encomendas
- Verificação das compras
- Controlo do cumprimento do HACCP
- Verificação dos PCC
- Gestão de recursos humanos
- Fichas de gestão
- Apuramento de custos alimentares e não alimentares
- Realização de escalas e planeamento
- Controlo de fornecedores
ENCARREGADA B - ITAU SA - Lisboa, Portugal
(2003-11 - 2005-12)
- Elaboração de ementas
- Realização de encomendas
- Verificação das compras
- Controlo do cumprimento do HACCP
- Verificação dos PCC
- Gestão de recursos humanos
- Fichas de gestão
- Apuramento de custos alimentares e não alimentares
- Realização de escalas e planeamento
- Controlo de fornecedores
ENCARREGADA B NO HOSPITAL CUF INFANTE SANTO - SODEXHO PORTUGAL II - Lisboa, Portugal
(2002-02 - 2003-11)
- Elaboração de ementas
- Realização de encomendas
- Verificação das compras
- Controlo do cumprimento do HACCP
- Verificação dos PCC
- Gestão de recursos humanos
- Fichas de gestão
- Apuramento de custos alimentares e não alimentares
- Realização de escalas e planeamento
- Controlo de fornecedores
ENCARREGADO B HOSPITAL CURRY CABRAL - LISRESTAL - Lisboa, Portugal
(2001-01 - 2001-12)
- Elaboração de ementas
- Verificação de encomendas
- Verificação das compras
- Controlo do cumprimento do HACCP
- Verificação dos PCC
- Gestão de recursos humanos
- Fichas de gestão
- Apuramento de custos alimentares e não alimentares
- Realização de escalas e planeamento
- Controlo de fornecedores
SUB-ENCARREGADA NO CENTRO DE APOIO SOCIAL DO ANJOS - LISRESTAL - Lisboa, Portugal
(1999-02 - 2001-01)
- Elaboração de ementas
- Realização de encomendas
- Verificação das compras
- Controlo do cumprimento do HACCP
- Verificação dos PCC
- Gestão de recursos humanos
- Fichas de gestão
- Apuramento de custos alimentares e não alimentares
- Realização de escalas e planeamento
- Controlo de fornecedores
DESPENSEIRO A (CHEFE DE DESPENSA) HOSPITAL FERNANDO FONSECA - LISRESTAL - Lisboa, Portugal
(1998-08 - 1999-03)
- Verificação e realização de encomendas
- Verificação das compras
- Verificação dos PCC
- Gestão de recursos humanos
- Fichas de gestão
- Apuramento de custos alimentares e não alimentares
- Realização de escalas e planeamento
- Controlo de fornecedores
DESPENSEIRA B NO HOSPITAL D. ESTEFÂNIA - LISRESTAL - Lisboa, Portugal
(1997-02 - 1998-07)
- Verificação e elaboração de encomendas
- Verificação das compras
- Verificação dos PCC
- Gestão de recursos humanos
- Fichas de gestão
- Apuramento de custos alimentares e não alimentares
- Realização de escalas e planeamento
- Controlo de fornecedores
EMPREGADA DE REFEITÓRIO NO HOSPITAL CUF INFANTE SANTO - LISRESTAL - Lisboa, Portugal
(1996-01 - 1997-01)
Distribuição de alimentação no refeitório do Hospital e limpeza e Higiene do espaço
EUREST - Lisboa, Portugal
