Mateus Duarte

Profissional dinâmico e criativo, com experiência em cozinha mediterrânea, internacional e menus sazonais. Forte capacidade de organização, gestão de tempos e adaptação a diversas dietas. Apaixonado pela inovação gastronómica, com atenção à qualidade, estética e diversidade dos pratos servidos.

Pasteleiro at Azoris Royal Garden - Leisure & Conference Hotel (2024-01 – Present)

• Gestão de tempos de confeção para assegurar entregas rápidas e a qualidade constante dos pratos.
• Montagem e empratamento de refeições com atenção aos detalhes estéticos e porções adequadas.
• Criação de receitas e técnicas de confeitaria artesanal, utilizando ingredientes como açúcar, chocolate e outros.

Cozinheiro at Casa Nostra (2023-01 – 2024-01)

• Gestão de tempos de confeção para assegurar entregas rápidas e a qualidade constante dos pratos.
• Montagem e empratamento de refeições com atenção aos detalhes estéticos e porções adequadas.
• Receção e verificação de qualidade dos ingredientes entregues por fornecedores autorizados.

Ajudante de Cozinha at Senhora da Rosa, Tradition & Nature Hotel (2022-01 – 2023-01)

• Gestão de tempos de confeção para assegurar entregas rápidas e a qualidade constante dos pratos.
• Montagem e empratamento de refeições com atenção aos detalhes estéticos e porções adequadas.
• Supervisão da limpeza de utensílios e áreas de trabalho para garantir padrões sanitários elevados.

Curso de Ciências e Tecnologias in Ciências e Tecnologias – Escola Básica e Secundaria da Povoação (2015-01 – 2015-12)