Rafael Dias

Experiência de mais de 16 anos na gestão de lojas e como responsável de área. 13 anos de trabalho fora de Portugal, adquirindo formação e oportunidades de crescimento pessoal em empresas reconhecidas. Nos últimos 4 anos, liderou um projeto de restauração em Lisboa, transformando o restaurante em um dos melhores da cidade sob sua gestão.

Gerente de Loja at HR Motors/ Riocar (2006-06 – 2010-04)

• Gestão de 2 lojas, faturação anual da empresa era de 934mil euros no ano de 2010
• Compras em Leilões
• Avaliação de Retomas
• Carregamento de Créditos
• Organização e Documentação

Kitchen Manager at The Restaurant Group (2010-05 – 2014-01)

• BOH labour control
• Compras
• Stock control
• Haccp treino e control
• Gestão de equipas

Area Kitchen Manager at The Restaurant Group (2014-01 – 2017-04)

Àrea manager Responsavél por 14 cozinhas e cerca de 145 funcionários nas regioes de Surrey Hampshire.

• 14 restuarantes com faturação media semana de 1,25 milhoes de libras NET, durante o natal faturavam mais do dobro
• Controlo de Labour, Stock, fazer cumprir os standards da produção, confeção de menus
• Treino de Head chefs, Sous chefs e Kitchen Managers
• Abertura de Novos restaurantes, compra de todos os equipamentos para os mesmos

Deputy Manager at The Restaurant Group (2017-05 – 2018-05)

• Responsável por toda a Gestão dos Restaurantes na ausencia dos GM

General Manager at The Restaurant Group (2018-05 – 2020-11)

• Responsável por toda a gestão do restaurante
• Faturação semanal liquida de 29k libras Net
• Crescimento L4L vendas de 2,96%
• Melhor stock da região de Surrey ( 41 restaurantes)

Payroll HR at Easyjet Uk (2020-08 – 2020-12)

• trabalho temporário de correção de folhas salariais

General Manager at Bills Uk (2021-03 – 2022-05)

• Faturação semanal média 48K libras net, Crescimento de vendas de 5.02% sob minha gestão
• 14 meses sem qualquer tipo de reclamação ou score negativo
• Melhor crescimento Like 4 Like da Area the West London & Surrey ( 16 restaurantes )
• Redução de Labour cost em 4,4% L4L

General Manager at L'Origine By Chakall (2022-04 – Present)

• Sob minha gestão tornamos o restaurante no top 20 em lisboa, L'Origine é nr 19 em 6548 restaurantes ( era nº 659 quando comecei) Tripadvisor, 2ª melhor pizzaria de lisboa e 4º melhor italiano
• Tivemos um crescimento de 58% vendas de extras e side orders
• Redução de custos fixos em cerca de 15,67% e váriaveis em 18,02%
• Implementação de KPI'S
• Forecast de vendas, quebras, labour, etc
• Optimização de P&L
• Desenvolvimento de Menus
• Gestão e treino de Equipas

GESTÃO – ISEG (2008-10 – 2010-03)

CURSO TECNICO GESTÃO - NIVEL 4 – ESCOLA PROFISSIONAL GUSTAVE EIFFEL (2004-09 – 2008-07)

Graduação Hospitality & Catering Training – national careers service uk (2011-01 – 2013-07)

Graduação Hospitality Management – Luton Uni (2013-05 – 2014-05)