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COZINHEIRO/A 2.ª – HOTEL VERMELHO
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Sobre
Cozinheiro com mais de 10 anos de experiência profissional em hotelaria e restauração, incluindo experiência em Abu Dhabi e Portugal. Experiência na preparação de alimentos, produção de pizzas e massas, molhos, carnes, saladas e entradas, organização de cozinha, controlo de stock, higiene e segurança alimentar e trabalho em equipa. Responsável, adaptável e orientado para a qualidade e satisfação do cliente.
Experiência
COZINHEIRO - BAB AL QASR HOTEL - Abu Dhabi, Emirados Árabes Unidos
(2014-10 - 2025-05)
- Preparação e montagem de ingredientes e pratos de acordo com receitas e padrões da empresa.
- Controlo de porções, qualidade e apresentação dos alimentos.
- Armazenamento adequado dos alimentos e controlo das temperaturas.
- Controlo de stocks e apoio na reposição de produtos.
- Preparação de encomendas com rapidez e colaboração com a equipa de cozinha.
- Cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e limpeza da cozinha.
PIZZA E PASTA CHEF - FORNERIA - Sacavém, Lisboa, Portugal
(2025-07 - 2026-02)
- Preparação e conservação de massa de pizza e preparação de molhos.
- Organização e preparação do posto de trabalho e dos equipamentos.
- Controlo da qualidade das pizzas antes do serviço.
- Gestão de stocks, encomendas e controlo de custos dos alimentos.
- Formação e apoio a outros cozinheiros para garantir consistência na preparação.
- Manutenção da limpeza e higienização da cozinha e equipamentos.
PIZZA E PASTA CHEF - TOSCA MELIDES - Melides, Portugal
(2026-02)
- Preparação de pizzas do menu e de pedidos personalizados.
- Preparação de molhos de tomate fresco, pesto e molho de natas.
- Preparação e corte de legumes, incluindo tomate, pimentos, cebola e cogumelos.
- Preparação, corte e grelha de carnes, incluindo frango, fiambre e carne de vaca.
- Preparação de entradas, pão de alho, saladas e outros acompanhamentos.
- Controlo de stock, encomendas e organização do posto de trabalho.
- Higienização e esterilização dos equipamentos e da estação de cozinha.
Formação
Higher Secondary Education Board - Shree Bhanubhakta Higher Secondary School
