Vitor Cruz

Profissional experiente em gestão de equipas e operações de retalho alimentar, com sólida trajetória na supervisão de talho e peixaria. Especialista em otimização de processos, formação técnica e gestão de margens comerciais. Liderança focada em resultados, excelência no serviço ao cliente e rigor operacional.

BUTCHERY CLIENT MANAGEMENT SUPERVISOR - JERÓNIMO MARTINS - RECHEIO

(2026-01)

• Gerir equipas multidisciplinares para elevar a qualidade do atendimento.
• Monitorizar indicadores de desempenho visando otimizar metas comerciais.
• Implementar novas estratégias de fidelização focadas em cada segmento.
• Resolver conflitos internos garantindo o alinhamento com a estratégia.
• Coordenar fluxos de trabalho para aumentar a eficiência de processos.
• Desenvolvimento de relações duradouras com parceiros para elevar receitas.
• Gestão estratégica de contas chave para maximizar a retenção de clientes.
• Resolver conflitos complexos garantindo a total satisfação dos clientes.
• Formar colaboradores para atingir objetivos estratégicos da organização.
• Otimizar processos operacionais para melhorar a eficácia da produção.
• Supervisionar metas diárias assegurando padrões de alta qualidade ética.

FORMADOR OPERACIONAL DE TALHO E PEIXARIA - SOANE - MODELO CONTINENTE

(2024-01 - 2026-12)

• Formação técnica de corte carnes.
• Formação técnica de amanho de peixe e molúsculos.
• Formação de desmancha e corte de Atum (Ronqueo).
• Formar equipas em técnicas de corte e boas práticas na área de talho.
• Implementar métodos rigorosos de higiene na manipulação de alimentos.
• Monitorizar indicadores de quebra e margem para otimizar resultados.
• Formar equipas nas normas de segurança alimentar e manuseamento de carne.
• Implementar planos de formação técnica para os setores de talho e peixe.
• Desenvolver programas de boas práticas para a manipulação de alimentos frescos.
• Gerir sessões de treino presencial para elevar a qualidade do serviço final.

SÓCIO GERENTE - FESTAROLA - EVENTOS

(2022-01 - 2024-12)

• Gerir equipas e otimizar processos para aumentar a margem de lucro anual.
• Supervisionar a operação logística garantindo metas de entrega cumpridas.
• Liderar negociações com fornecedores visando a redução de custos fixos.
• Gerir equipas e otimizar processos para elevar a eficácia operacional.
• Coordenar operações diárias e assegurar o rigor nos resultados da firma.
• Supervisionar metas financeiras para garantir a solidez da organização.

RESPONSÁVEL DE TALHO - JERÓNIMO MARTINS - PINGO DOCE

(2007-01 - 2022-12)

• Formação de novos responsáveis de secção de talho e aprendizes da secção de talho.
• Recepção de novos funcionários e orientação.
• Criação de pastas de inventários, bem como da realização ou supervisão dos mesmos.
• Responsável pela realização de pedidos e alocações.
• Responsável pelas alocações para épocas festivas (Natal, Páscoa).
• Reponsável pela recepção e controlo de qualidade das mercadorias recebidas em loja.
• Gerir stocks e garantir a máxima qualidade de carne em toda a secção.
• Planear compras semanais para otimizar margens e reduzir desperdícios.
• Monitorizar normas de higiene e segurança alimentar de forma contínua.
• Formar colaboradores em cortes técnicos de elevada precisão e higiene.
• Liderar equipa no talho assegurando rigor e foco no serviço ao cliente.

CORTADOR DE CARNES TALHO - JERÓNIMO MARTINS - PINGO DOCE

(2004-01 - 2007-12)

OPERADOR DE CHARCUTARIA (ESTUDANTE) - JERÓNIMO MARTINS - PINGO DOCE

(2000-01 - 2003-12)

OPERADOR DE PADARIA (ESTUDANTE) - JERÓNIMO MARTINS - PINGO DOCE

(1999-01 - 2000-12)

12º ANO - Liceu de S. João do Estoril, Cascais, Portugal (2003-12)