#FARШ — сеть бургерных от Novikov Group и «Мираторг».

В нашу команду требуется технолог общественного питания для работы на фабрике-кухне, которая обеспечивает рестораны сети заготовками и полуфабрикатами.

Чем предстоит заниматься:

Контролировать технологические процессы приготовления заготовок, салатов, теста и десертов.
Следить за соблюдением рецептур, норм закладки сырья и выходом готовой продукции.
Разрабатывать и актуализировать технологические и технико-технологические карты (ТК, ТТК).
Контролировать качество поступающего сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Проводить контрольные проработки, участвовать во внедрении новых рецептур совместно с бренд-шефом.
Контролировать соблюдение сроков годности, условий хранения и санитарных требований на фабрике-кухне.
Вести технологическую документацию и поддерживать актуальность рецептур в учётной системе.
Консультировать производственный персонал по вопросам технологии приготовления продукции.

Наши ожидания:

Профильное образование в области технологии общественного питания или пищевого производства.
Опыт работы технологом от 2 лет, желательно на фабрике-кухне или в ресторанном производстве.
Знание санитарных норм и принципов ХАССП.
Умение составлять ТК, ТТК, рассчитывать нормы закладки сырья, выход готовой продукции и технологические потери.
Навыки работы с Excel и производственными учётными системами.
Внимательность, ответственность, организованность.

Мы предлагаем

Работу в известной ресторанной сети #FARШ.
Стабильную заработную плату.
Понятные производственные процессы и ассортимент продукции.
Взаимодействие с профессиональной командой и бренд-шефом.
Возможность участвовать в разработке и запуске новых продуктов.

Будем рады знакомству с технологами, которые любят своё дело, умеют работать с рецептурами и уделяют внимание качеству продукции.

Ключевые навыки

хассп
Контроль сроков годности
Общественное питание
Управление производством
Производственный контроль
Учет остатков
Разработка инструкций
Меркурий
1С: Предприятие 8
Производственное планирование
Санпин
ЕГАИС
Работа с ТМЦ
Store House
Навыки составления отчетности
Iiko
Разработка меню
MS PowerPoint
Кадровое планирование
Дегустации
Ответственное хранение
Непрерывное производство
HoReCa
Операционное управление
Администрирование
Товароведение
Ресторанный менеджмент
Клининг

Задайте вопрос работодателю

Он получит его с откликом на вакансию Где располагается место работы? Какой график работы? Вакансия открыта? Какая оплата труда? Как с вами связаться? Другой вопрос

Где предстоит работать

Москва, Лихоборы, Петровско-Разумовская, улица Прянишникова, 23А Показать на большой карте

Технолог общественного питания (фабрика-кухня)

Описание вакансии