Шеф-повар сети столовых/Бренд-шеф

Вдохновляй, создавай, управляй: стань шеф-поваром, который задаёт стандарты вкуса для целой сети корпоративных столовых (Московская область - Домодедово, Жуковский, Подольск, Истра, Софьино, Купавна)!

Какие блюда вы будете готовить? Ваша миссия — формировать и развивать меню для корпоративных столовых, кафе и обеденных залов. Это разнообразная кухня: от классических обедов и завтраков до современных фуршетов, банкетных сетов.

Доход и оплата труда Конкурентная заработная плата, обсуждается индивидуально по итогам собеседования и зависит от вашего опыта и масштаба ответственности. Оплата производится ежемесячно, за полный рабочий день.

График и формат работы

• График: 5/2, рабочий день — 8 часов
• Формат: разъездной (работа на объектах компании в Московской области)
• Оформление по ТК РФ, полный рабочий день

Преимущества для сотрудников

• Бесплатное питание на объектах
• Оформление медкнижки за счёт компании
• Корпоративная форма
• Программа «Приведи друга»
• Возможности для профессионального роста и обучения

Ваши задачи:

• Организация и контроль работы кухни на объектах сети
• Разработка и внедрение новых блюд, сезонных и тематических меню
• Контроль качества приготовления и подачи блюд, соблюдение стандартов компании
• Обучение и наставничество поваров, проведение мастер-классов
• Контроль фуд-коста (себестоимости блюд) совместно с управляющими Объектов;
• Оптимизация производственных процессов
• Работа с контролирующими органами
• Участие в выборе технологического оборудования и инвентаря;
• Составление программы производственного контроля;
• Участие в разработке и внедрении проекта по автоматизации работы Объектов;
• Взаимодействие с поставщиками, контроль заявок на продукты, согласно действующему меню
• Проведение инвентаризаций, контроль санитарных норм
• Участие в запуске новых объектов

Наши ожидания:

• Опыт работы шеф-поваром или бренд-шефом от 3 лет в сегменте корпоративного или индустриального питания
• Знание современных технологий приготовления и хранения блюд, опыт работы с большими объёмами
• Навыки управления командой, организации производственных процессов
• Креативность, умение разрабатывать новые блюда и меню
• Ответственность, системность, умение работать в режиме многозадачности
• Готовность к разъездному формату работы
• Наличие действующей медкнижки или готовность её оформить

О компании Мы — динамично развивающаяся сеть кафе, кофеен и обеденных залов, специализирующаяся на корпоративном и индустриальном питании. Работаем с 2014 года, обслуживаем крупные компании и открываем новые объекты в разных регионах России. У нас сильная команда профессионалов, поддержка и возможности для развития. Присоединяйтесь — вместе мы создаём культуру питания для тысяч людей!

Ключевые навыки

• Общественное питание
• Расчет себестоимости
• Технический контроль производства
• Технологии производства блюд
• Технологические карты
• Ведение документации
• Организаторские навыки
• Обучение персонала
• Управление производством
• Проведение инвентаризаций
• Умение планировать
• R-Keeper
• Умение принимать решения

Задайте вопрос работодателю

Он получит его с откликом на вакансию Где располагается место работы? Какой график работы? Вакансия открыта? Какая оплата труда? Как с вами связаться? Другой вопрос

Где предстоит работать

Москва