Технолог- калькулятор Общественного питания/ Пищевого производства, м. Волгоградский проспект

Описание

Прямой работодатель.

"Трапеза нк" это вкусная и доступная домашняя еда премиум сегмента-корпоративные обеды, комплексные обеды.

Нашей компании уже 16 лет.

Мы работаем с крупными организациями и кормим с удовольствием людей в "Перекрестке", "Вкусс Вилле", "Самокате".

"Трапеза нк"-мы каждый день делаем Вашу жизнь вкуснее"

На пищевое производство требуется Технолог-калькулятор .

Обязанности:

Основные задачи

-Расчёт себестоимости кулинарной продукции и кондитерских изделий.

-Составление и актуализация технологических/ттк и калькуляционных карт.

-Расчёт КБЖУ сырья и готовой кулинарной и кондитерской продукции с учётом состава пищевых ингредиентов, % потерь при тепловой обработке и технологии приготовления ( замес теста, брожение, расстойка, выпекание, усушка кондитерских изделий.

-Расчётная и документационная работа:

-Выполнение калькуляций на основе действующих рецептур, закупочных цен и наценок.

-Внесение изменений в калькуляционные карточки при корректировке рецептур.

-Регистрация калькуляционных карточек по установленной форме/

-Регистрация ттк по установленной форме в программе.

«1С Общепит, StoreHouse»

-Составление актов проработки с указанием фактических затрат и выхода продукции.

-Корректировка рецептур и калькуляций по итогам проработки.

-Взаимодействие с подразделениями предоставление данных по себестоимости блюд для формирования ценника.

консультирование поваров, кондитеров и пекарей, по вопросам нормирования и калькуляции.

-Соблюдение САНПИН и ХАССП на пищевом производстве.

-Постоянная отработка норм потерь и выходов при обработке сырья.

Требования:

-Опыт работы технологом на пищевом производстве от 1 года.

-Отличное знание 1С и уверенное владение ПК.

-Понимание принципов составления и ведения ТТК.

-Навыки расчета себестоимости анализа затрат.

-Внимательность к деталям, системность, умение работать в команде.

-Готовность к взаимодействию с кухней и производством.

-Опыт работы в программах StoreHouse 5 и 1С обязателен.

-Профильное технологическое образование обязательно!

Условия:

-График работы 5/2

-Время работы : с 9.00-18.00

-Выплата зарплаты 2 раза в месяц, без задержек.

-Бесплатное комплексное питание.

-Доход и оплата Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц.

Размер дохода обсуждается индивидуально по итогам собеседования и зависит от Вашего опыта и навыков.

Адрес места работы:

м. Волгоградский проспект, ул.Талалихина 41с 16(от метро 5 минут)

Ключевые навыки

• Общественное питание

Задайте вопрос работодателю

Он получит его с откликом на вакансию Где располагается место работы? Какой график работы? Вакансия открыта? Какая оплата труда? Как с вами связаться? Другой вопрос

Где предстоит работать

Москва, Волгоградский проспект, Дубровка, Крестьянская застава, Пролетарская, улица Талалихина, 41с16 Показать на большой карте