Старший бармен

Обязанности:

• Организация работы бара в течение смены.
• Контроль соблюдения стандартов приготовления напитков согласно технологическим картам.
• Контроль качества и внешнего вида напитков перед отдачей гостям.
• Обучение и адаптация новых сотрудников бара.
• Контроль соблюдения стандартов сервиса и гостеприимства сотрудниками бара.
• Контроль чистоты бара, оборудования, посуды и рабочих зон.
• Контроль наличия необходимой продукции, расходных материалов и инвентаря в течение смены.
• Проведение инвентаризаций.
• Контроль сроков годности продукции и условий хранения.
• Контроль правильности списаний и минимизация потерь продукции.
• Соблюдение санитарных норм, требований охраны труда и техники безопасности.
• Взаимодействие с управляющим ресторана по вопросам работы бара.
• Контроль своевременного выполнения заказов гостей и официантов.
• Разрешение конфликтных и нестандартных ситуаций в рамках своей компетенции.
• Контроль работы по чек-листам.
• Ведение установленной внутренней отчетности бара.
• Проработки новых позиций.
• Контроль выполнения сотрудниками бара должностных обязанностей и корпоративных стандартов ресторана.
• Участие в разработке мероприятий по увеличению продаж напитков и повышению среднего чека бара. 20. Личный пример высокого уровня сервиса, дисциплины и командной работы.
• Уважительное отношение к гостям, коллегам и сотрудникам ресторана.

Показатели эффективности (KPI)

— выполнение плана выручки бара;

— выполнение плана среднего чека бара;

— отсутствие пересорта и недостач по результатам инвентаризаций;

— соблюдение стандартов качества напитков;

— отсутствие обоснованных жалоб гостей на работу бара;

— выполнение плана по продажам сезонных и акционных напитков.

Опыт работы от 3 лет

Необходимые навыки/функциональные компетенции: коммуникабельность, эмпатия, знание японского алкоголя приветствуется

Условия:

Ресторан «Тоттори» - настоящий японский ресторан в центре Москвы!

400 р/час на момент стажировки.

500 р/час KPI (до 30.000 р) после сдачи вводной информации и вступления в должность.

Большой Черкасский пер., 13, стр. 4, Москва

Задайте вопрос работодателю

Он получит его с откликом на вакансию Где располагается место работы? Какой график работы? Вакансия открыта? Какая оплата труда? Как с вами связаться? Другой вопрос

Где предстоит работать

Москва, Китай-город, Китай-город, Лубянка, Площадь Революции, Большой Черкасский переулок, 13с4 Показать на большой карте