Шеф-повар

О проекте

Movie Taste — кино-ужины: гости смотрят фильм и ужинают за столиками, а каждое блюдо подаётся в определённую минуту фильма, по сюжету. С июля 2026 года у нас побывало около 3 000 гостей в ресторанах-партнёрах в Москве и Санкт-Петербурге: KAIA, Apateu, Old Whale, Палкин.

Сейчас мы открываем собственную площадку в центре Москвы: зал на 30 гостей, каждый день 3 сеанса (13:00, 16:30 и 20:00), включая будни. Меню — 8–10 подач на сеанс по таймингу фильма.

Обязанности:

• разработать меню под фильмы: подачи по таймингу фильма, технологические карты, расчёт себестоимости; на старте — 3–4 фильма, дальше расширяем;
• составить список и помочь закупить недостающее оборудование для кухни;
• найти поставщиков и организовать регулярную закупку продуктов, контролировать остатки и сроки годности;
• выстроить работу кухни: заготовки, синхронная подача на весь зал, стандарты качества и санитарии;
• подобрать и обучить команду кухни: су-шеф, 2 повара, мойщик посуды (график 3/3);
• запустить кухню к открытию и дальше руководить ею.

Требования:

• опыт работы на кухне от 5 лет, из них от 2–3 лет шефом или су-шефом;
• опыт запуска заведения с нуля;
• опыт самостоятельной работы с поставщиками и закупками, умение держать фудкост;
• опыт работы на компактной кухне, заготовок и банкетной/сетовой подачи;
• знание санитарных требований и ХАССП;
• любовь к кино приветствуется.

Условия:

• доход до 240 000 ₽: оклад от 190 000 ₽ (по итогам собеседования) бонус по KPI;
• ежемесячный бонус до 40 000 ₽ по KPI: подача по таймингу, фудкост, оценки гостей, санитария;
• оформление по ТК РФ;
• график 3/3 по 12 часов (суммированный учёт рабочего времени), в паре с су-шефом;
• в первый месяц (запуск) — больше рабочих дней в неделю, при этом 1–2 показа в день; график на этот период — по договорённости;
• старт работы — ноябрь 2026;
• творческая свобода в рамках концепции, участие в развитии проекта.

Ключевые навыки

• Разработка меню
• Контроль качества
• Контроль сроков годности
• Обучение персонала
• Руководство коллективом
• Управление производством
• Проведение инвентаризаций
• Учет остатков
• Общественное питание
• Расчет себестоимости
• Технологии производства блюд
• Составление технологических карт

Задайте вопрос работодателю

Он получит его с откликом на вакансию Где располагается место работы? Какой график работы? Вакансия открыта? Какая оплата труда? Как с вами связаться? Другой вопрос

Где предстоит работать

Москва, Китай-город, Кузнецкий мост, Лубянка, улица Маросейка Показать на большой карте